martes, 9 de mayo de 2017

Hotcakes Rellenos de Nutella



Para ver esta Video-Receta haz click AQUI!!!

Aqui les dejo una receta Riquísima para que sorprendan a mama este dia de las Madres! Espero les guste!  



Hace 6-8 Hotcakes
Ingredientes:

  • 1 taza Harina
  • 2 Cdas Mantequilla derretida
  • 1 Huevo
  • 1 taza Leche
  • ¼ cdita Sal
  • 2 cditas Polvo P/ Hornear
  • 2 Cdas Azucar
  • ⅓ - ½ Taza Nutella
  • +Mantequilla (p/ Cocinar)



Voy hacer los  Hotcakes en forma de Corazón, pero los pueden hacer Redondos si lo prefieren!
Para hacerlos en corazón. Necesitan dos cortadores de galletas en forma de corazón. Uno que sea uno o dos centímetros más pequeño que el otro.


Para hacer los corazones de Nutella, coloca ⅓ taza de Nutella en el microondas y calientala por 20 segundos.  Con la nutella ya tibia, es más fácil hacer los corazones.   Utilizando el cortador de galleta más pequeño, haz 6-8 corazones de Nutella. Ya que están listos, congelalos por 30 minutos.


(Para hacer Hotcakes, redondos, solamente haz 6-8 círculos con la Nutella, y hazlos uno o dos centímetros más pequeños que el tamaño de tus hotcakes. Igualmente Congelalos por 30 minutos.


Para hacer la mezcla de los Hotcakes. Combina la harina, la sal, el polvo para hornear, y el azúcar. Revuelve bien y después agrégale, la mantequilla derretida, el huevo y la leche, mezcla hasta que todo esté incorporado. Te va a quedar una mezcla algo grumosa, pero eso es normal. Si crees que te quedó muy espesa, puedes agregarle una o dos cucharadas más de leche.


Después de que ya hayas congelado los corazones o círculos de nutella por lo menos 30 minutos.  Precalienta un sartén o comal a fuego medio bajo por 3-4 minutos o hasta que esté bien caliente.  (es importante que el sartén esté a fuego medio-bajo para evitar que los hotcakes se quemen o se tuesten de más)


Ya que el sartén esté caliente, embarrarlo con un poquito de mantequilla, coloca tu molde de corazón justo al centro del sartén o comal, y agrega dentro del molde 2-3 cucharadas de la mezcla de los hotcakes, y justo encima de la mezcla, agregale el corazón de nutella, después cúbrelo con 2-3 cucharadas más de la mezcla de los hotcakes para que el corazón quede completamente cubierto. Y cocina a fuego medio bajo por un minuto y medio o hasta que la superficie del hotcakes esté llena de burbujas.  Después del minuto y medio, quitale el molde, y cocinar por 30 segundos más.   Después, voltea el hotcake, y continúa cocinando del segundo lado por otro minuto y medio más o hasta que esté bien cocido.


Repite este paso hasta que tengas todo los hotcakes ya listos.  La mezcla es suficiente para hacer 6-8 pancakes.


Sirvelos con fruta fresca, y acompáñalos con tu jarabe favorito.

Buen Provecho

lunes, 8 de mayo de 2017

Receta Salsa Roja de Chile Seco



Aqui les dejo la Receta de la Salsa Roja que vieron en mi video anterior! Es una de mis Favoritas, se las recomiendo Muchísimo!!!! Esta perfecta para acompañar una Carne Asada un pollito rostizado o cualquier platillo que se les ocurra!

Ingredientes:
  1. 15-20 chiles Puya 
  1. 6-10 tomatillos
  1. 1 diente de ajo
  1. ¼ taza Cilantro
  1. 1 trozo Cebolla
  1. 2 Tazas Agua Caliente
  1. Sal 
  1. Pimienta


Asegurense de que los Chiles NO se Quemen!!

Quitale la cascara a los tomatillos y enjuagarlos con agua tibia.
Quítale el rabo a los chiles.

A fuego medio bajo,calienta un sartén o comal, y tatemar los chiles por varios segundos hasta que estén dorados por todos lados.  Asegurate de NO quemarlos. Coloca los chiles en un tazón y agregamos dos tazas de agua caliente. Déjalos remojar en el agua por lo menos 10 minutos.

El el mismo comal, a fuego medio, tatema los tomatillos por todos lados hasta que estén blandos.

Ya que los tomatillos estén blanditos, colocalos en la licuadora, tambien agregale los chiles que ya están remojados, agrega también el  cilantro, el ajo y un trozo de cebolla, sazona con sal y pimienta negra al gusto, agrega un poco del agua en la que remojaste los chiles y un poco de agua limpia.  Licua todo a velocidad alta por unos  3 minutos o hasta que tengas una salsa suave y sin tantos pellejos.

Ya que este todo bien licuado, ahora prueba el sabor, agrega más sal o pimienta si lo crees necesario y si la salsa te quedo muy espesa, puedes agregarle mas agua.

Ya que estes contenta con el sabor y la consistencia de la salsa, ya la puedes servir.

Buen Provecho!

jueves, 4 de mayo de 2017

Receta de Pollo en la Olla de Lenta Coccion estilo Al Pastor



Hola a todos! Espero que esten muy bien!! Aqui les dejo el video del dia de Hoy! Espero les guste!

Es otra rica receta para celebrar este 5 de Mayo.  
Recuerden esta receta es tan versátil, que la pueden hornear, asar en gas o asar al carbon! El resultado será igualmente riquísimo!  
Espero que tengan un Excelente dia y Feliz 5 de Mayo a todos los que lo celebran! Que tengan un excelente fin de semana!

Y muchas gracias a todos por su continuo apoyo! En verdad significa mucho para mi. Por falta de tiempo, no he contestado muchos mensajes, pero ya tratare de contestar lo mas que pueda! Gracias nuevamente por su apoyo y paciencia!

Abrazos y Besos
~Sandy

Ingredientes.
  • 1 pollo de 3 k cortado en piezas
  • 4 Chiles guajillo
  • 4-6 Chiles Puya
  • 3-4 chiles chipotles en adobo
  • 1 cebolla en cuartos
  • 1 naranja pelada y partida a la mitad
  • 3 ajos
  • 1 lata (20oz)  de piña picada en su jugo
  • 2 cdas Vinagre Blanco
  • Sal al gusto
  • 1 cdita Oregano 
  • 1 Cdita Pimienta
  • 2 tazas agua caliente



Quítale el rabo a los chiles secos. Corta los chiles secos por la mitad, colócalos en un tazón y agregales dos tazas de agua caliente. Remoja por lo menos 10 minutos.

Después de 10 minutos. En la licuadora, coloca los chiles ya remojados junto con una taza del agua donde los remojaste, a esto agregale el resto de los ingredientes (menos el pollo). Y muele a velocidad alta hasta que todo quede bien licuado en una salsa suave. Ya que este lista, prueba el sabor y agrega más sal, pimienta u orégano si lo crees necesario.

Ya que estes contenta con el sabor, la salsa ya esta lista.

Coloca las piezas de pollo en un recipiente grande y baña las piezas con la salsa.  Asegurate que todas las piezas queden bien sazonadas con esta salsa, y marina el pollo en el refrigerador por lo menos 4 horas.  Si tienes más tiempo puedes marinarlo por más tiempo. Toda la noche estaria perfecto!

Después de 4 horas, ahora si ya lo puedes cocinar. Yo lo voy a cocinar en la Olla de Lenta Cocción a temperatura baja por  5 horas.

Después de 5 horas, sube la temperatura a alta, y retira el pollo de la salsa.   Desmenuza el pollo, espolvorear con un poco más de sal y pimienta negra, y regresarlo nuevamente a la salsa. Continua cocinando a temperatura alta por 2 horas mas.

Después de dos horas, ahora si ya lo puedes servir.  Y yo lo voy a servir en tostadas, pero este pollo está perfecto para hacer unos tacos, flautas, sopes, tortas, o cualquier otro antojito Mexicano que se te venga a la mente.

Sirve con un poco de Repollo morado picado, cilantro y cebolla picado y acompañalo con tu salsa favorita!

Buen Provecho!

---También lo puedes Hornear a 190ºC por 40 minutos
Después sube la temperatura a 230 y termina de hornear hasta que esté bien cocido.!

Lo puedes Asar, en gas o al carbón por unos 10-15 minutos de cada lado o hasta que esté bien Cocido...---

lunes, 1 de mayo de 2017

Salsa de Agucate



Hola a todos! Espero que esten muy bien! Aqui les dejo la receta de la Salsa que vieron en el video anterior!  Esta riquisima, espero les guste!  


Ingredientes:
  • 3 Aguacates
  • 5-10 chiles Jalapeños
  • ¼ taza Cilantro
  • ⅔ - 1 taza de Crema Espesa 
  • 2 cdas Crema Agria
  • Jugo de 1 limón verde
  • 1 ajo
  • Sal
  • Pimienta
  • + 1- 2 taza agua 


Quitenle el rabo a los Chiles.
Quitenle el hueso y la cáscara a las aguacates.

Coloque todos los ingredientes en la licuadora, sazonen con sal y pimienta al gusto.  Muela a velocidad alta por 2-3 minutos o hasta que tenga una salsa suave.

La salsa quedara algo espesa, si lo cree necesario agregue más agua o leche para que quede un poco mas liquida, puede agregar tanta agua o leche como usted guste para tener el tipo de consistencia que usted desee en un salsa.

Ya que la salsa esté bien licuada y tenga la consistencia deseada, pruebe el sabor y agregue más sal o pimienta si lo cree necesario.

Ya que este contenta con el sabor y la consistencia de la salsa. Ahora si ya esta la salsa lista. Decore con un poco de Cilantro fresco y eso es todo!

Buen Provecho!

jueves, 27 de abril de 2017

Discada Agridulce con Piña y Chipotle


Hola  a todos!  Espero que esten muy bien!!


Aqui les dejo la receta del dia de hoy! Esta perfecta para celebrar este 5 de mayo o para cualquier dia de la semana que se les antoje una rica receta de comida Mexicana!!


Ingredientes:
  • 450 g Carne Molida
  • 450 g Carne de Cerdo (trocitos)
  • 200 G Jamon en trozos
  • 200 g Salchicha (trozos)
  • 200 g Tocino (trozos)
  • 6 oz de Chorizo
  • 1 Diente de Ajo (rallado)
  • 1 cebolla (picada)
  • 2 Pimientos Morrón (Picados)
  • 1 ½ Taza Piña en trozos
  • 2-3 Chipotles en Adobo
  • ⅔ -1 taza Pure de Tomate
  • 1 Cda Consome de Pollo
  • Sal (al gusto)
  • Pimienta (al gusto)
  • 1 Cda Aceite



Para servir:
  • Tortillas
  • Cebolla Picada
  • Cilantro Picado
  • Limones
  • Salsa



En un sartén grande, a fuego medio alto, calienta un poquito de aceite y cocina el tocino por 3 minutos.  Después agregale el Chorizo, desbarata el chorizo un poco y continúa cocinando junto con el tocino por 5 minutos más.



En un sarten grande, a fuego medio alto, vamos a calentar un  poquito de aceite y vamos a cocinar el tocino por unos 3 minutos para que empiece a soltar un poquito de su grasa…


Ya que el tocino y el chorizo estén un poco dorados, ahora agrega la carne de cerdo y cocinar a fuego medio alto por 10 minutos.


Después agrega la carne molida y continua guisando esto por 10 minutos más a fuego medio alto.  


Después de 10 minutos, ya la carne de estar algo cocida. Sazonar  con consomé de pollo en polvo, sal y pimienta negra al gusto, revuelve bien. Continua cocinando esto a fuego alto por 5 minutos mas.


Después de 5 minutos ya la carne debe de estar un poquito mas dorada, ahora allí mismo le vas agregar la salchicha y el jamón, revuelve bien y continúa guisando a fuego alto por 3 minutos más.


Después baja un poco el fuego, y agregale el ajo rallado y la cebolla picada, cocina revolviendo constantemente por 30 segundo, y después agregar el morrón picado, revuelve y continua guisando por un minuto más.


Ahora agregale el Chile chipotle, con la cuchara asegurate de que el chile quede bien desbaratado, y despues tambien agregale el puré de tomate y aproximadamente media taza de agua, revuelve bien y cocina por 3 minutos más para que el puré se caliente un poco, después prueba el sabor y agrega más sal o pimienta si lo crees necesario, si gustas también puedes agregar mas chile chipotle.  
Ya que estes contenta con el sabor, agregale la piña, revuelve bien y continúa guisando a fuego medio alto por 5 minutos más o hasta que hierva.


Ya que este hirviendo, ahora si, calienta las tortillas y sirve la discada en tacos. (si la discada quedo con mucho líquido, puedes guisar a fuego alto hasta que el líquido evapore un poco!)


Sirve los tacos con cilantro y cebolla picada, y con tu salsa favorita!

Buen Provecho!

jueves, 20 de abril de 2017

Muffins (pastelitos) de Platano con Chispas de Chocolate



Aqui les dejo una receta super facil para sorprender a Mama este dia de las Madres o cualquier otro día del año! Espero les guste!


Ingredientes:
  • 1 ½ tazas Harina de Trigo (todo uso)
  • ½ cdita Bicarbonato de Sodio
  • 1 Cdita Polvo P/ Hornear
  • ¼ Cdita Sal
  • 113 g Mantequilla s/ Sal (suavizada)
  • 3 Platanos maduros
  • 2 huevos grandes
  • 1 Cdita Extracto Vainilla
  • ⅔ Taza Azucar Morena
  • 1 Taza Chispas de Chocolate Semi-Dulce ( + al gusto)
  • + Aceite en Aerosol 
  • + Envolturas para Pastelitos 


Precalienta el horno a 180ºC

Mezcla la harina con el bicarbonato, polvo para hornear y sal. Revuelve bien y reserva por un momento.

En una batidora eléctrica, a velocidad media alta, combina el azúcar con la mantequilla por un minuto o hasta que esté bien combinado en una mezcla cremosa y granosa.

Despues agregale los plátanos uno a la vez, y continúa mezclando a velocidad media alta hasta que todos los plátanos queden bien combinados con el resto de los ingredientes.  Agrega los huevos, uno a la vez, y bate cada huevo por 30 segundos antes de agregar el siguiente.

Ya que el último huevo quede bien batido, agregar la vainilla y mezcla a velocidad alta por 30 segundos.

Disminuye la velocidad a lo más bajo, y lentamente agrega la mezcla de la harina. Bate a velocidad baja hasta que la harina se incorpore con el resto de los ingredientes.  (NO  MEZCLES DE MÁS).  Ya que este  todo incorporado, agrega las chispas de chocolate y mezcla hasta incorporar.

Vacía esta mezcla en tu molde. ( mi molde está alineado con envolturas para cupcakes, y rocíe cada envoltura con un poco de aceite en aerosol.) Llena cada envoltura casi hasta el tope. Y decora con unas cuantas chispas de chocolate cada Muffin.

Hornea a 180ºC por 25-30 Minutos o hasta que esten bien cocidos.
Sabrás que ya están cocidos, cuando insertes un palillo de dientes justo al centro de cada Muffin y el palito salga con un poquito de migajas.

Deja enfriar un poco antes de servirlos.

Buen Provecho.

jueves, 13 de abril de 2017

Tacos de Camaron





Hola  a todos el dia de hoy les voy a enseñar hacer unos riquísimos tacos de camarón , super facil y rapidos. Espero les gusten!



Ingredientes:
  • 750 g Camarón crudo Pelado y desvenado
  • 1 cda. Aceite de Oliva 
  • 1 diente ajo Rallado
  • 2 cdas Cilantro picado
  • ¼ - ½  cdita Oregano Seco
  • ½ Cdita Aji Quebrado
  • Pimienta Negra (al Gusto)
  • Sal (Al gusto)



Ingredientes Para Servir:
  • Tortillas 
  • Repollo Rallado
  • Pico de Gallo
  • Queso Rallado 
  • Salsa
  • Rebanadas de limon



Ya que los camarones estén limpios, (pelados y desvenados) Agregales el aceite, el ajo y el cilantro, sazona esto con el Orégano seco, aji quebrado, sal y pimienta negra al gusto.  Revuelve hasta que todos los camarones queden bien sazonados con estos ingredientes y deja que se marinen por lo menos 10 minutos.


Después de 10 minutos, calienta un sartén a fuego medio y ya que este bien caliente agrega los camarones y cocinalos por 6-8 minutos o hasta que estén bien cocidos.  


Sirvelos sobre Tortillas  de harina o maíz, acompañalos con pico de gallo y tu salsa favorita.

Buen Provecho.

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