jueves, 25 de mayo de 2017

Bisquets de Queso Cheddar




Hola a todos! Espero que esten super bien!

Aqui les dejo mi receta de Bisquets preferida! Son estilo ‘Red Lobster’, super fácil y deliciosos en verdad se los recomiendo muchísimo! Estan espectaculares!  


Ingredientes:
  • 1 ¾  Taza Harina todo Uso
  • 1 taza crema espesa
  • 1 taza Queso cheddar Rallado
  • 5 Cdas Mantequilla Fría (cortada En cubos)
  • ¼  cdita Salt
  • ½ Cdita Polvo P/ hornear


Ingredientes Para Barnizar:
  • 3 cdas Mantequilla
  • 1 Ajo Rallado
  • ½  cdita Sazonador Italiano


Precalienta el horno a 230ºC

En un tazón pequeño vamos a mezclar 3 cdas de mantequilla con un diente de ajo rallado y una cucharadita de sazonador italiano vamos a colocar esto en el microondas,  por 30 - 40 segundos para que la mantequilla se derrita. Y lo reservan por un momento

Ahora en un tazón grande, vamos a mezclar la harina con la sal y el polvo para hornear, mezcla bien hasta que todo que combinado.  Después agreguenle 5 cucharadas de mantequilla Fría, cortada en trozos pequeños y van a mezclar la mantequilla con la harina hasta que les quede con la consistencia parecida a las migajas de pan. Ya que tengan la consistencia deseada, van a subir la mezcla de la harina un poco hacia los lados del tazón y justo al centro del tazón le van agregar la crema y el queso rallado.  Van a incorporar todos los ingredientes hasta que queden mezclados.  No mezcle demás, solo quiere combinar todos los ingredientes sin sobre mezclarlos.

Ya que la masa esté lista, ahora pueden hacer sus bisquets, tome un poco de la masa y colóquela sobre una charola para hornear. (No es necesario que los bisquets les queden perfectos) Les pueden dar un poco más de forma con sus manos,  para que les queden más redondos. Ya que los tengan todos hechos, ahora los embarran con un poco de  la mezcla de la mantequilla derretida

Los vamos a hornear a 230ºC   por 12-15 minutos o hasta que estén bien cocidos.

Ya que salgan del horno, los van a embarrar nuevamente con un poquito de la mezcla de la mantequilla derretida.

Y eso es todo ahora si los pueden servir.


Buen provecho

Gajos de Papas al Chipotle




Aqui les dejo una guarnición super facil y rica para acompañar su platillo favorito. Espero les guste! Son las papitas que vieron en el video anterior con el Pescado!

Espero que todos esten muy bien y muchas gracias por seguirme apoyando… les deseo un excelente fin de semana!

Ingredientes:  
  • 3 - 4 papas grandes
  • 2  Cdas Cilantro Picado (mas para servir)
  • 2 Cdas Cebolla Picada
  • 2 Chiles Chipotles Picados
  • 2 Cdas Aceite de Olive
  • 1 ajo Rallado
  • Sal (al gusto)
  • Pimienta Negra (al gusto)
  • ½ Cdita oregano

Precalienta el horno a 200ºC

Lava y Corta las papas en Gajos. Pueden ser del tamaño que tu prefieras. Reservalas por un momento.


En un tazón grande vamos a mezclar el aceite de oliva con el resto de los ingredientes,
Recuerden es cebolla picada, cilantro picado, los chipotles también picados, un ajo rallado
Sal y pimienta al gusto y media cucharadita de orégano seco. Revuelvan bien todo.

Y después a esta mezcla le van agregar las papas ya cortadas en gajos.  Van a mezclar todo muy bien, hasta que todos los gajos queden bien sazonados con la mezcla del aceite.

Ya que los gajos esten bien sazonados, colocalos en una charola para hornear, asegurese de que queden bien extendidos, y espolvoree con una pizquita más de sal y pimienta y las vamos a hornear por aproximadamente unos 30 minutos o hasta que estén bien cocidas.


Ya que salgan del horno. Agregale un poquito de cilantro picado, revuelve un poco y eso es todo, ya las puedes servir.


Buen Provecho.

Filetes de Pescado en Mantequilla de Chipotle



Aqui les dejo una receta espectacular para cualquier dia de la semana! Es super facil y deliciosa! Se ha convertido en una de mis favoritas, espero les guste tanto como a mi familia!

Les deseo un excelente inicio de semana, y una vez más, muchisimas gracias por todo el apoyo que me dan! En verdad no hay palabras para agradecerles. Dios me los cuide y me los bendiga siempre!

Ingredientes:
  • 450 g Filetes de Pescado 
  • 2 Cdas Mantequilla Derretida
  • 1 Diente de Ajo 
  • 2 Chipotles en Adobo
  • 1 trocito Cebolla
  • ¼  Taza Cilantro
  • Sal 
  • Pimienta
  • ¼ Cdita Oregano
  • +Papel Aluminio


Precalienta el horno a 200ºC


En la licuadora vamos agregar todos los ingredientes, menos el pescado; Recuerden es cilantro, dos chipotles, un poquito de cebolla,  dos cucharadas de mantequilla derretida, un diente de ajo, sal y pimienta negra al gusto y tambien un poquito de oregano.  Vamos a licuar esto a velocidad alta hasta que  nos quede una pasta.


Ahora vamos a marinar el pescado.  Van a colocar un filete de pescado, sobre un trozo de papel alumino, y es necesario que el trozo sea lo suficientemente grande para cubrir todo el filete pescado.

Agrega un poco de la mezcla de la pasta de los chipotles, sobre el filete de pescado y lo vamos a masajear muy bien por ambos lados para que quede bien cubierto y sazonado con la pasta de chipotle, ya que el filete esté bien sazonado con la pasta de chipotle, ahora espolvorear un poquitito más  de pimienta negra y sal sobre el filete y lo envuelven bien con el aluminio..

Repitan este paso con el resto de los filetes de pescado…

Ya que estén listo los vamos a refrigerar por lo menos 10 minutos para que el pescado absorba el sabor de la pasta de chipotle.

Después de 10 minutos, ahora hornea el pescado en un horno precalentado a 200ºC por
10 -12 minutos o hasta que esté bien cocido.  (El tiempo de grosor va a depender del grosor de los filetes.)


Ya que estén listos, los pueden servir.! Lo voy a servir con un poquito de arroz y también con un poco de gajos de papas.


Buen provecho

martes, 9 de mayo de 2017

Hotcakes Rellenos de Nutella



Para ver esta Video-Receta haz click AQUI!!!

Aqui les dejo una receta Riquísima para que sorprendan a mama este dia de las Madres! Espero les guste!  



Hace 6-8 Hotcakes
Ingredientes:

  • 1 taza Harina
  • 2 Cdas Mantequilla derretida
  • 1 Huevo
  • 1 taza Leche
  • ¼ cdita Sal
  • 2 cditas Polvo P/ Hornear
  • 2 Cdas Azucar
  • ⅓ - ½ Taza Nutella
  • +Mantequilla (p/ Cocinar)



Voy hacer los  Hotcakes en forma de Corazón, pero los pueden hacer Redondos si lo prefieren!
Para hacerlos en corazón. Necesitan dos cortadores de galletas en forma de corazón. Uno que sea uno o dos centímetros más pequeño que el otro.


Para hacer los corazones de Nutella, coloca ⅓ taza de Nutella en el microondas y calientala por 20 segundos.  Con la nutella ya tibia, es más fácil hacer los corazones.   Utilizando el cortador de galleta más pequeño, haz 6-8 corazones de Nutella. Ya que están listos, congelalos por 30 minutos.


(Para hacer Hotcakes, redondos, solamente haz 6-8 círculos con la Nutella, y hazlos uno o dos centímetros más pequeños que el tamaño de tus hotcakes. Igualmente Congelalos por 30 minutos.


Para hacer la mezcla de los Hotcakes. Combina la harina, la sal, el polvo para hornear, y el azúcar. Revuelve bien y después agrégale, la mantequilla derretida, el huevo y la leche, mezcla hasta que todo esté incorporado. Te va a quedar una mezcla algo grumosa, pero eso es normal. Si crees que te quedó muy espesa, puedes agregarle una o dos cucharadas más de leche.


Después de que ya hayas congelado los corazones o círculos de nutella por lo menos 30 minutos.  Precalienta un sartén o comal a fuego medio bajo por 3-4 minutos o hasta que esté bien caliente.  (es importante que el sartén esté a fuego medio-bajo para evitar que los hotcakes se quemen o se tuesten de más)


Ya que el sartén esté caliente, embarrarlo con un poquito de mantequilla, coloca tu molde de corazón justo al centro del sartén o comal, y agrega dentro del molde 2-3 cucharadas de la mezcla de los hotcakes, y justo encima de la mezcla, agregale el corazón de nutella, después cúbrelo con 2-3 cucharadas más de la mezcla de los hotcakes para que el corazón quede completamente cubierto. Y cocina a fuego medio bajo por un minuto y medio o hasta que la superficie del hotcakes esté llena de burbujas.  Después del minuto y medio, quitale el molde, y cocinar por 30 segundos más.   Después, voltea el hotcake, y continúa cocinando del segundo lado por otro minuto y medio más o hasta que esté bien cocido.


Repite este paso hasta que tengas todo los hotcakes ya listos.  La mezcla es suficiente para hacer 6-8 pancakes.


Sirvelos con fruta fresca, y acompáñalos con tu jarabe favorito.

Buen Provecho

lunes, 8 de mayo de 2017

Receta Salsa Roja de Chile Seco



Aqui les dejo la Receta de la Salsa Roja que vieron en mi video anterior! Es una de mis Favoritas, se las recomiendo Muchísimo!!!! Esta perfecta para acompañar una Carne Asada un pollito rostizado o cualquier platillo que se les ocurra!

Ingredientes:
  1. 15-20 chiles Puya 
  1. 6-10 tomatillos
  1. 1 diente de ajo
  1. ¼ taza Cilantro
  1. 1 trozo Cebolla
  1. 2 Tazas Agua Caliente
  1. Sal 
  1. Pimienta


Asegurense de que los Chiles NO se Quemen!!

Quitale la cascara a los tomatillos y enjuagarlos con agua tibia.
Quítale el rabo a los chiles.

A fuego medio bajo,calienta un sartén o comal, y tatemar los chiles por varios segundos hasta que estén dorados por todos lados.  Asegurate de NO quemarlos. Coloca los chiles en un tazón y agregamos dos tazas de agua caliente. Déjalos remojar en el agua por lo menos 10 minutos.

El el mismo comal, a fuego medio, tatema los tomatillos por todos lados hasta que estén blandos.

Ya que los tomatillos estén blanditos, colocalos en la licuadora, tambien agregale los chiles que ya están remojados, agrega también el  cilantro, el ajo y un trozo de cebolla, sazona con sal y pimienta negra al gusto, agrega un poco del agua en la que remojaste los chiles y un poco de agua limpia.  Licua todo a velocidad alta por unos  3 minutos o hasta que tengas una salsa suave y sin tantos pellejos.

Ya que este todo bien licuado, ahora prueba el sabor, agrega más sal o pimienta si lo crees necesario y si la salsa te quedo muy espesa, puedes agregarle mas agua.

Ya que estes contenta con el sabor y la consistencia de la salsa, ya la puedes servir.

Buen Provecho!

jueves, 4 de mayo de 2017

Receta de Pollo en la Olla de Lenta Coccion estilo Al Pastor



Hola a todos! Espero que esten muy bien!! Aqui les dejo el video del dia de Hoy! Espero les guste!

Es otra rica receta para celebrar este 5 de Mayo.  
Recuerden esta receta es tan versátil, que la pueden hornear, asar en gas o asar al carbon! El resultado será igualmente riquísimo!  
Espero que tengan un Excelente dia y Feliz 5 de Mayo a todos los que lo celebran! Que tengan un excelente fin de semana!

Y muchas gracias a todos por su continuo apoyo! En verdad significa mucho para mi. Por falta de tiempo, no he contestado muchos mensajes, pero ya tratare de contestar lo mas que pueda! Gracias nuevamente por su apoyo y paciencia!

Abrazos y Besos
~Sandy

Ingredientes.
  • 1 pollo de 3 k cortado en piezas
  • 4 Chiles guajillo
  • 4-6 Chiles Puya
  • 3-4 chiles chipotles en adobo
  • 1 cebolla en cuartos
  • 1 naranja pelada y partida a la mitad
  • 3 ajos
  • 1 lata (20oz)  de piña picada en su jugo
  • 2 cdas Vinagre Blanco
  • Sal al gusto
  • 1 cdita Oregano 
  • 1 Cdita Pimienta
  • 2 tazas agua caliente



Quítale el rabo a los chiles secos. Corta los chiles secos por la mitad, colócalos en un tazón y agregales dos tazas de agua caliente. Remoja por lo menos 10 minutos.

Después de 10 minutos. En la licuadora, coloca los chiles ya remojados junto con una taza del agua donde los remojaste, a esto agregale el resto de los ingredientes (menos el pollo). Y muele a velocidad alta hasta que todo quede bien licuado en una salsa suave. Ya que este lista, prueba el sabor y agrega más sal, pimienta u orégano si lo crees necesario.

Ya que estes contenta con el sabor, la salsa ya esta lista.

Coloca las piezas de pollo en un recipiente grande y baña las piezas con la salsa.  Asegurate que todas las piezas queden bien sazonadas con esta salsa, y marina el pollo en el refrigerador por lo menos 4 horas.  Si tienes más tiempo puedes marinarlo por más tiempo. Toda la noche estaria perfecto!

Después de 4 horas, ahora si ya lo puedes cocinar. Yo lo voy a cocinar en la Olla de Lenta Cocción a temperatura baja por  5 horas.

Después de 5 horas, sube la temperatura a alta, y retira el pollo de la salsa.   Desmenuza el pollo, espolvorear con un poco más de sal y pimienta negra, y regresarlo nuevamente a la salsa. Continua cocinando a temperatura alta por 2 horas mas.

Después de dos horas, ahora si ya lo puedes servir.  Y yo lo voy a servir en tostadas, pero este pollo está perfecto para hacer unos tacos, flautas, sopes, tortas, o cualquier otro antojito Mexicano que se te venga a la mente.

Sirve con un poco de Repollo morado picado, cilantro y cebolla picado y acompañalo con tu salsa favorita!

Buen Provecho!

---También lo puedes Hornear a 190ºC por 40 minutos
Después sube la temperatura a 230 y termina de hornear hasta que esté bien cocido.!

Lo puedes Asar, en gas o al carbón por unos 10-15 minutos de cada lado o hasta que esté bien Cocido...---

lunes, 1 de mayo de 2017

Salsa de Agucate



Hola a todos! Espero que esten muy bien! Aqui les dejo la receta de la Salsa que vieron en el video anterior!  Esta riquisima, espero les guste!  


Ingredientes:
  • 3 Aguacates
  • 5-10 chiles Jalapeños
  • ¼ taza Cilantro
  • ⅔ - 1 taza de Crema Espesa 
  • 2 cdas Crema Agria
  • Jugo de 1 limón verde
  • 1 ajo
  • Sal
  • Pimienta
  • + 1- 2 taza agua 


Quitenle el rabo a los Chiles.
Quitenle el hueso y la cáscara a las aguacates.

Coloque todos los ingredientes en la licuadora, sazonen con sal y pimienta al gusto.  Muela a velocidad alta por 2-3 minutos o hasta que tenga una salsa suave.

La salsa quedara algo espesa, si lo cree necesario agregue más agua o leche para que quede un poco mas liquida, puede agregar tanta agua o leche como usted guste para tener el tipo de consistencia que usted desee en un salsa.

Ya que la salsa esté bien licuada y tenga la consistencia deseada, pruebe el sabor y agregue más sal o pimienta si lo cree necesario.

Ya que este contenta con el sabor y la consistencia de la salsa. Ahora si ya esta la salsa lista. Decore con un poco de Cilantro fresco y eso es todo!

Buen Provecho!

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