martes, 31 de julio de 2012

Ensalada de Pasta con Longaniza

Para ver esta Video-Receta haz click AQUI!!

Hola a todos:
El dia de hoy les traigo otra receta de Ensalda de Pasta con Longaniza.  Me encanta este tipo de platillo por que es delicioso y super facil de hacer!

Sirve 4
Ingredientes:

  • 2 tazas de pasta (Penne, coditos, o cualquier otro tipo de pasta pequeña que les guste)
  • 4-6 Salchichas o Longanizas precocidas (sabor que ustedes prefieran)(pueden usar salchicha para hot-dog, si prefiere)
  • 2 tazas de tomates pequeños cortados por la mitad (cherry o campary)
  • 1 cebolla morada cortada en trozos
  • 1-2 pimiento morron cortado en tiras delgadas ( del color que ustedes gusten)
  • 3 dientes de ajo finamente picados
  • 2 tazas de ensalada de hojas verdes(espinacas bebe, arugula, lechuga iceberg, lechuga romana, etc.)
  • 1 taza de vino blanco
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • sal y pimienta molida al gusto
  • aji triturado al gusto

Para servir:
  • Olivas negras en rodajas
  • 1/4 Taza de perejil fresco finamente picado
  • Ensalada de hojas verdes (½-1 taza por platillo)

Cocina la pasta como lo indique el paquete. A mi me gusta cocinar mi pasta en agua hirviendo, con un poco de sal, 1 diente de ajo, 2 hojas de laurel y un poquito de aceite para prevenir que la pasta se pegue. Cocino por 6-8 minutos o hasta que la pasta este Al Dente. Ya que la pasta este lista, escurranla y reservenla.

Corta las salchichas o longanizas en trozos. Reserva por un momento.

En una sarten grande, a fuego medio, calienta 1 cucharada de aceite de oliva y cocina las salchichas o longanizas por 4-5 minutos o hasta que esten bien doradas por todos lados.

Agrega la cebolla y  cocina por 1 minuto. Agrega el ajo, y cocina por 2 minutos mas, o hasta que el ajo tome un color transparente y se ponga aromatico.

Despues, agrega el vino blanco y cocina a temperatura alta hasta que el vino se haya reducido a la mitad. (3-5 minutos)

Reduce la temperatura nuevamente  a media,  y agrega el pimiento morron cocina por 1 minuto y agrega las hojas verdes y  tambien agrega los tomates, sazona con sal, pimienta y aji triturado al gusto y cocina por 1-2 minutos o hasta que los tomates esten un poco suaves.

Y eso es todo, combina la  pasta con el guiso de la Longaniza y sirve sobre un poco mas de ensalada de  hojas verdes y adorna con olivas negras y perejil fresco!

Buen Provecho!!!

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