viernes, 28 de octubre de 2011

Fajitas de Pollo

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Hola a todos!
Aqui les dejo una de mis recetas de comida Mexicana favorita! Fajitas de Pollo!

Ingredientes:

4 pechugas de pollo
1 cebolla blanca
1 cebolla roja
1 chile morron rojo
1 chile morron amarillo
1 chile morron anaranjado
2 jalapeños
2 limones (verdes)
1 limon (amarillo)
1/3 taza cilantro fresco
3 dientes de ajo
3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
1 cucharada de sal
1 cucharada de oregano seco
1 cucharada pimienta negra molida
1/4 cucharada cominos molidos
Tortillas de harina para servir
1-2 aguacates para acompañar (1 es suficiente para dos personas)
Revanadas de limon (verde) para adornar
Cilantro fresco para adornar

Precaliente el horno a 400ºF, 20 minutos antes de cocinar las fajitas.

Pica finamente el ajo y reservalo en un recipiente suficientemente grande para marinar el pollo.

Pica finamente uno de los jalapeños, y combinalo con el ajo. Pica finamten el cilantro y tambien agregalo al contenedor con el ajo. Corta el limon amarillo y un limon verde por la mitad y agrega el jugo a la mezcla del ajo, a esta mezcla tambien agrega 3 cdas. de aceite de oliva y sasona con 1/2 cda. de sal, pimienta molida, oregano y 1/4 cda. de cominos molidos. Mezcla bien y prueba el sason. Agrega mas sal y pimienta si es necesario.

Haz unas pequeñas cortadas sobre las pechugas de pollo (sin cortarlo del todo), solo lo suficiente para que el adobo del ajo pueda marinar todo la pechuga y no solo la superficie.

Marina el pollo en la mezcla del ajo por 30 minutos, o mas tiempo si lo deseas. Marina toda si asi lo prefieres. Entre mas tiempo marines el pollo, mejor seran los sabores.

Corta las cebollas por la mitad, y despues en rebanadas de 1/4 de pulgada. Reserva en un recipiente lo suficientemente grande para combinar el resto de los ingredientes.

Tambien corta el chile morron a lo largo y despues en rebanadas de 1/4 de pulgada. Reserva en el mismo contenedor con las cebollas. Marina con el jugo de 1 limon verde, 1 1/2 cdas. aceite de oliva, sasona con 1/2 cda. sal, pimineta molida y oregano. Mezcla bien y refrigera hasta que estes lista para usarlos.

Hornea el pollo a 400ºF por 15-minutos o hasta que el pollo este completamente horneado.
Hornea el resto de los ingredientes (cebollas y chiles) a la misma temperatura por 12-15 minutos.

Deja el pollo descansar por 5 minutos antes de cortarlo.

Calietna las tortilla de harina y sirve un poco de la mezcla de los vegetales sobre ellas, agrega unas piezas de pollo y unas revanadas de aguacate, adorna con un poco de cilantro fresco y una rebanada de limon.

Si lo prefieres, puedes servir la pechuga entera sobre los vegetales, y acompanar con un poco de arroz, adorna con aguacate, cilantro y limon.

Buen provecho!

1 comments:

Fajitas de pollo con palta al lado!!!!!!!!!!que ricooooo
Veremos si me sale el toque mexicano, porque siempre que me da antojo de fajitas termino llamando al delivery... asi que intentare con tu receta, deseenme suerte en la cocina internacional!!

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