viernes, 14 de octubre de 2011

Hamburguesa con Mayonesa de Jalapenos

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Hola a todos!

La receta del dia de hoy es una super hamburguesa con mayonesa de jalapeños.  Espero les guste!

sirve 4-6
Ingredientes para la carne:

20 oz carne molida (res, pollo pavo, lo que ustedes prefieran)
1/4 taza cebolla roja
1/4 taza perejil fresco
2 cucharadas salsa Worcestershire o salsa Inglesa o salsa Maggi
1/2 cucharada pimienta molida
1/2 cucharada sal
1/2 cucharada de romero seco
2 cucharadas aceite de oliva extra virgen
1-2 chile jalapeño en escabeche finamente picado (pueden usar mas chiles si gustan)
1 cucharada del jugo de los chiles en escabeche

Ingredientes para la manyonesa de Jalapeños
1/4 taza de mayonesa
1 cucharada de mostaza Dijon
1/2 cucharada de salsa Worcestershire o salsa Inglesa o salsa Maggi
1 cucharada del jugo de los chiles en escabeche
1-2 jalapeños en escabeche finamente picados

Ingrediente para servir

Pan para hamburgesa
Rebanadas de tocino
Rebanadas de queso
Rebanadas de cebolla roja
Rebanadas de tomate
Jalapeños en escabeche (opcional)

Preparacion:

Mayonesa de Jalapeño:
Combina un 1/4 de mayonesa con la mostaza y el jugo de los jalapeños, agrega los jalapenos finamente picados y sazona con una pizca de pimienta molida, 1/2 cda. de Salsa Worcestershire. Mezcla bien y refrigera hasta que estes lista para usarla.

Rebanadas de cebolla:
Baña las rebanadas de cebolla con 2 cucharadas del jugo en escabeche. Sazona con sal y pimienta al gusto. Deja reposar por 10-15 minutos mientras preparas la carne para las hamburguesas.

Para la carne:
Combina la carne molida con la cebolla y el perejil fresco. Sazona con 1/2 cda. de Romero, pimienta molida y sal. Tsmbien agrega 2 cdas. de salsa Worcestershire y 2 cdas. de aceite de oliva, mas 1 cda. del jugo en escabeche y 1-2 chiles jalapeños finamente picados.

Usa un tenedor, para mezclar todos los ingredientes. Ya que todo este bien mezclado, forma las circulos de carne para las hamburgesas. Asegurate que los circulos de carne sean un poco mas grandes que el pan que vas usar, porque la carne se encojera mientras se coce.

Agrega 1 cucharadita de salsa Worcestershire sobre cada circulo de carne y hornea a 400°F por 15-20 minuto o hasta que la carne este compeltamente cocida.

Si lo prefieres, asa la carne en una sarten o comal por 5-6 minutos en cada lado.

No te olvides de hornear o asar el tocino y las cebollas, a la misma temperatura que la carne o en el mismo sarten.

Calienta el pan un poco, y untale un poco de mayonesa de Jalapeno en ambas mitades.
Y forma tu hamburguesa como a ti te guste. La mia tiene, un poco de lechuga, seguida por la carne, una rebanada de queso, una segunda pieza de carne, un poco mas de mayonesa y finalmente, la cebolla, los tomates y el tocino!



No se olviden de agregar Papas a la francesa!
Buen Provecho!

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