lunes, 27 de agosto de 2012

Salteado de Pollo y Miel (Comida China)

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Hola a todos:
Si les gusta la cocina China, esta receta les va a encantar! Es facil, sencilla y deliciosa!

Sirve 4
Ingredientes:

  • 16 Onzas de pollo cortado en trozos pequeños
  • ½ taza de harina
  • 1 huevo batido
  • 1 taza de zanahoria cortada en tiras delgadas
  • 1 pimiento morron cortado en tiras
  • 1 chile jalapeno o serrano cortado en tiras delgadas (opcional)
  • 1 cebolla blanca cortada en tiras
  • 1 taza de chicharos enteros
  •   taza de miel 
  • Sal al gusto
  • pimienta negra al gusto
  • Aji quebrado al gusto (opcional)
  • ½ Almendras o cacahuates (opcional)
  • 3-4 cucharadas de aceite vegetal

Remoja el pollo en el huevo batido  y despues pasalo por la harina. Asegurate que cada pieza de pollo
este bien cubierta con huevo y despues con la harina. Reserva por un momento.

En un sarten grande a fuego medio, calienta 2 cucharadas de aceite vegetal y cocina el pollo hasta que tenga un color dorado y este completamente cocido. (5-6 minutos). Ya que el pollo este cocido, colocalo sobre toallas de papel para que no quede muy grasoso.

Tira el aceite donde doraste el pollo y en la misma sarten vuelve a a calentar una cucharada de aceite a fuego medio, saltea la cebolla por 2 minutos o hasta que este un poco suave. Agrega las zanahorias, el pimiento morron y el jalapeño,  cocina por 3 minutos. Agrega los chicharos  y saltea por 3 minutos mas. (si te gustan los vegetales mas suaves, cocina por un par de minutos mas.

Agrega la miel y saltea con los vegetales hasta que todos esten bien cubiertos con la miel. Agrega el pollo y cocina hasta que el pollo este caliente y completamente cubierto con la miel. Agrega mas miel si es necesario.
Sasona con sal y pimienta.. Agrega un poco de Aji quebrado a tu gusto.  Y para terminar puedes adornar con almendras o cacahuates!
Sirve con arroz blanco.


Y eso es todo, Buen provecho!


lunes, 20 de agosto de 2012

Pay de Queso


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Hola a todos! Aqui les dejo otro rico postre. Super facil y uno de mis favoritos! Espero les guste: "Pay de Queso".

Ingredientes para la Masa:
  • 1½ tazas de galletas Marias o Galletas de Canela molidas
  • ½ taza de mantequilla derretida
  • 1 Molde redondo para Pay de 9in.

Ingredientes para el Relleno:
  • 16oz de Queso Crema
  • ½ taza de Leche
  • ½ taza de Crema Agria
  • 2 Huevos
  • ½ taza + 2 cucharadas de Azucar
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Precalienta el Horno a 175ºC  ( 350ºF)

Para la masa: Combina la galleta molida con la mantequilla derretida, mezcla bien y cubre el molde con esta mezcla. Cubre bien el fondo y todo al rededor del molde. Hornea a 175ºC  (350ºF)  por 8 minutos.

Para hacer el Relleno:
Con una batidora electrica ,bate el queso crema y el azucar a velocidad media por 2 o 3 minutos o hasta que todo este bien incorporado y cremoso.

Reduce la velocidad y agrega la leche y los huevos uno a la vez, bate por lo menos 30 segundos cada huevo antes de agregar el siguiente.  Despues de los huevos agrega la crema agria, 1 cucharadita de extracto de vainilla y 2 cucharadas de harina.  Mezcla  a velocidad media alta por 1 minuto o hasta que todos los ingredientes esten  bien incorporados.

Vacia esta mezcla sobre el molde, y hornea  por 45 minutos a 175ºC Es muy importante que mientras el Pay se hornea, no abras el horno para nada!  Porque si lo abres, la superficie del Pay se rajara un poco.

Despues de 45 minutos apaga el horno pero deja el Pay adentro de el,  por 30-45 minutos mas. No abras el horno, solo apagalo y espera 30-45 minutos mas antes de sacar el Pay.

Retira del horno, deja enfriar y sirve. Decora con un poco de crema batida y algo de fruta. Buen provecho!

lunes, 13 de agosto de 2012

Ensalada de Tocino, Lechuga y Tomate (BLT)

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Hola a todos, aqui les dejo otra rica ensalada que es perfecta para este verano,  pueden servirla como platillo principal para aquellos que estamos a dieta, o tambien es perfecta para acompañar cualquier tipo de carne! Espero que les guste.

Sirve 3 platillos principales o 6 guarniciones
Ingredientes:
  • 1 paquete de 12oz de Ensalada Clasica (o 3 ½ tazas de Lechuga cortada en trozos)
  • 6 rebanadas de tocino
    1 ½ tazas de tomates pequeños (cherry, campari, etc)
  • 3 Rebanadas de pan (yo use pan integral pero usen el pan que mas les guste)
  • ½ cebolla morada cortada en tiras delgadas
  • 1 aguacate
  • aceite en aerosol y una pizca de ajo en polvo (para hacer crutons con las rebanadas de pan)

Ingredientes para el Aderezo:
  • 3 cuchardas de Aceite de Oliva Extra Virgen
  • 3 cucharadas de Vinagre de Manzana
  • 3 cucharadas de Mostaza Dijon
  • 1 cucharada de jugo de limon
  • sal, pimienta y aji quebrado al gusto (yo use ½ cucharadita de cada uno)

Precalienta el horno a 400ºF (200ºC)

Coloca el tocino en una charola y hornealo en un horno precalentado a 400ºF (200ºC),  por 10 minutos o hasta que este dorado y crujiente. Deja enfriar y cortalo en trozos pequeños. Reserva por un momento. (Si lo prefieren pueden cocinar el tocino en un sarten.)

Corta el pan en trozos pequenos, rocialo con  un poco de aceite en aerosol, y sazonalo con una pizca de ajo en polvo, hornealo en un horno precalentado a 400 ºF (200ºC)  por 5 minutos o hasta que este dorado y crujiente. Reserva por un momento. (si gustan pueden dorar el pan en un sarten, solo agreguen un poco de mantequillla y doren por todos lados.)

Para hacer el aderezo:
Combina 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen con 3 cucharadas de vinagre de manza y 3 cucharadas de motaza Dijon,  sazona con sal y pimienta al gusto y si gustas tambien puedes agregar
una pizca de Aji quebrado, tambien agrega una cucharada de jugo de limon,  y mezcla bien hasta que todos los ingredientes esten bien mezclados. Reserva por un momento.

Lava la lechuca con agua fria. Escurrela y secala bien con toallas de papel.
Corta los tomates por la mitad, si estan muy grandes, cortalos en trozos mas pequeños.

Para hacer la ensalada, en un tazon grande combina la lechuga con la cebolla morada, sazona con 3 cucharadas del aderezo, y revuelve bien para que la lechuga se cubra con este aderezo. Despues agrega los tomates, los trozos de pan y el tocino,  sazona con 2 cucharadas mas del aderezo, revuelve nuevamente y estas lista para servir.

Te sobraran aproximadamente 4 o 5 cucharadas del aderezo, reservalo para que adereces tu ensalada al servir, si es que le hace falta.

Sirve tu ensalda, y no te olvides de decorarla con rebanadas de aguacate, agrega mas aderezo si es necesario y buen provecho!

miércoles, 8 de agosto de 2012

Panini Vegetariano


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Hola a todos, aqui les dejo una receta vegetariana que esta riquisima! Espero que les guste tanto como a mi!

Hace 2 Paninis
Ingredientes:
  • 2 hongos portobello (1 hongo por Panini)
  • 4 rebanadas de Pan (2 rebanadas por Panini, yo use pan integral, pueden usar su pan preferido)
  • 1 o 2 rebanadas de queso por panini,
  • 2 pimientos morrones cortados en tiras delgadas
  • 1 chile poblano cortado en tiras delgadas
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 1 taza de Espinaca Bebe
  • 1/2 cebolla morada cortada en tiras delgadas
  • sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen

Limpia los hongos con una toalla de papel humedecida con agua, o si lo prefieres, enjuagalos con agua fria. Secalos bien, y barnizalos con un poco de aceite de oliva, sazonalos con una pizca de sal y pimienta al gusto. Reservalos por un momento.

En una cacerola grande a fuego medio, agrega una cucharadita de aceite de oliva extra virgen y saltea el ajo por 1 minuto o hasta que este un poco aromatico, despues agrega la cebolla, y continua salteando por 1 minuto mas para que la cebolla se ablande un poco. Agrega el pimiento morron y el chile poblano, sazon con sal y pimienta al gusto y saltea por 3 minutos  mas.

Despues de 3 minutos los chiles estaran un poco mas blandos, y en la misma cacerola, cocina los hongos. Haz un poco de espacio en la cacerola para que los hongos descansen sobre la superficie, reduce el fuego a medio bajo y cocina los hongos con el resto de los ingredientes  por 4-5 minutos por cada lado o hasta que los hongos esten bien cocidos.

Y eso es todo, estas lista para formar el panini.
Toma una pieza de pan, y  sobre ella coloca un poco de espinaca bebe, acomoda el hongo sobre la espinaca, y pon un poco de la mezcla del pimiento morron con el chile poblano sobre el hongo. Por ultimo agrega el queso y cubre el sandwich con una segunda pieza de pan.

Si tienes un tostador de sanwich colaca tu sandwich en el y cocinalo por 3 minutos o hasta que el sandwich este bien tostado por ambos lados.

Yo no tengo tostador de sandwich as si que voy a tostar mi sandwich en una cacerola o en un comal a fuego medio bajo.

Sobre el sandwich voy a colocar una cacerola pequeñaa, la cual he llenado con agua, para que me ayude apresionar el sandwich un poco.  Y voy a cocinar el Sandwich de este modo por 1-2 minutos de cada lado o hasta que el sandwich este bien dorado por ambos lados.

Y eso es todo, ya que el Panini este dorado por ambos lados, estas lista para servir!  Buen provecho!

sábado, 4 de agosto de 2012

Raspado de Sandia


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Hola a todos:
Aqui les dejo una receta super facil de hacer, riquisima y perfecta para este verano! Espero les guste tanto como a mi!

Sirve4-6
Ingredientes:
  • 4½ tazas de Sandia cortada en trozos
  • La  ralladura de una naranja
  • 1 taza de jugo de naranja
  • ½ taza de azucar
  • 2 cucharadas de jugo de limon
  • 1 cucharadita de chile en polvo (opcional)

En una cacerolita pequeña a fuego medio, agrega 1 taza de jugo de naranja, la ralladura de 1 naranja, ½ taza de azucar, chile en polvo al gusto y 2 cucharadas de jugo de limon, mezcla bien, y cocina a fuego medio por 5 minutos o hasta que el azucar se haya disuelto.

En una licuadora o procesador de alimentos, licua los trozos de sandia por 2 mintuos a velocidad alta o hasta que la sandia se haya convertido en jugo. (Puedes colar el jugo de sandia si gustas, para evitar las semillas).

Ahora combina el jugo de sandia, con la mezcla del jugo de naranja, revuelve bien y prueba el sazon, agrega mas azucar si es necesario, tambien puedes agregar mas limon si gustas.

Vacia sobre un contenedor que tenga tapadera, tapa el recipiente y refrigera en el congelador por 2 horas.

Despues de horas, nuestra mezcla debe estar un poco firme pero no completamente solida. Con un tenedor, raspa el hielo que se haya formado, para desbaratarlo un poco y prevenir que nuestro raspado se convierta en un bloque de hielo. Raspa bien y vuelve a congelar por 2 horas mas.

Dos horas mas tarde,nuestra mezcla ya debe de estar completamente firme. Con un tenedor o cuchara vuelve a raspar el hielo hasta conseguir que la mezcla luzca como si fueran pequeños cristales de hielo.

Y eso es todo, sirve y buen provecho!

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