martes, 25 de septiembre de 2012

Galletas de Naranja con Chispas de Chocolate

Para ver esta Video-Receta haz click AQUI!!

Hola a todos: aqui les presento dejo una receta super facil para una de mis galletas favoritas! Espero les guste! "Galletas de Naranja con Chispas de Chocolate"!

Ingredientes:
  • 2½ tazas de harina
  • 1 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita sal
  • Ralladura de una naranja
  • 1 taza de azucar granulada
  • ½ taza de azucar morena
  • 2 barras de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 2 huevos
  • 1 taza de chispas de chocolate
  • 1½ cucharaditas de extracto de naranja

Precalentar el horno a  350°F (180ºC)

En un  tazon mezcla la harina, bicarbonato  y la sal. Mezcla bien con un tenedor y reserva por un momento.

En una batidora electrica,  combina el azucar granulada con el azucar morena y la rayadura de naranja, mezcla a velocidad media por 1 minuto o hasta que todos los ingredietne esten bien incorporados. (Si lo prefieres puedes mezclar todo con la ayuda de un tenedor!)

Agrega la mantequilla y mezcla  a velocidad media-alta por otros 2 minutos mas o hasta que la mezcla este cremosa.   Reduce la velocidad y agrega los huevos uno a la vez, bate cada huevo por lo menos 30 segundos antes de agregar el siguiente. Despues agrega el extracto de naranja y mezcla a velocidad alta por 2 minutos o  hasta que tengas una mezcla cremosa y un poco espesa.

Reduce la velocidad y agrega toda el harina de una sola ves, y tambien agrega las chispas de chocolate. Mezcla a velocidad baja por 30 segundos o hasta que el harina este incorporada con el resto de los ingredientes. pero ten mucho cuidado de no mezclar de mas.


Cubre tu bandeja con papel encerado y forma tus galletas

Toma una cuchara redonda y esa sera la medida para tus galletas
No te preocupes si tus galletas no son bonitas, tendran un sabor delicioso y eso es lo que cuenta!

Hornea a 350°F (180ºC)  por 18-20  minutos o hasta que tus galletas tengan un color doradito.


Dejalas enfriar un poco.
Buen Provecho!

lunes, 17 de septiembre de 2012

Pastel de Carne envuelto en Tocino



El dia de hoy compartire con ustedes una de mis recetas favoritas! Esta es una receta que mi querida Madre prepara cuando toda la familia y amigos cercanos se reunen para celebrar Navidad,  Año Nuevo o alguna otra ocacion especial.

Esta receta es tan facil y sencilla que querran prepararla todos los dias!!!
Espero les guste!

Sive 6
Ingredientes:
  • 20 oz de carne molida (res, puerco, pollo pavo o la que tu prefieras) (1 ½ lbs)
  • 8-10 rebanadas de tocino, lo suficiente para envolver el pastel de carne
  • 8 salchichas para hotdog
  • 1 pimineto morron finamente picado
  • ½ taza de zanahorias finamente picadas
  • ⅓  de cebolla morada finamente picada
  • ½ taza de leche
  • ⅔ taza de pan molido
  • 1 huevo
  • ½ cucharada de consome de pollo en polvo
  • sal y pimienta al gusto
  • 1½ cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • un poco de aceite en aerosol
    Precalienta el horno a 375ºF (190ºC)
    En la licuadora mezcla ½ tazade leche, de pan molido, 1 huevo, ½ cucharada de consome en pollo en polvo y  sal y pimienta al gusto (yo agregue 1 cucharadita de cada uno). Muele a velocidad alta hasta que todo este bien combinado en un pasta espesa.. Reserva.

    En un tazon grande, combina la carne molida con el pimiento morron,  zanahoria y la cebolla. Agrega la mezcla de la leche y 1½ cucharadas de aciete de oliva extra virgen,  revuelve bien todo junto, hasta que todos los ingredientes esten bien incorporados.






    Rocia tu molde con un poco de aceite en aerosol y coloca el tocino de forma que mitad del tocino quede dentro del molde y la otra mitad fuera de el.





    Vacia la mitad de la mezcla de la carne sobre el molde, aplana bien la carne para que la superficie quede lisa y coloca las salchichas para hotdog sobre esta capa de carne, finalmente agrega el resto de la carne molida.







    Cubre con el tocino y hornea  por 1 hora a 375°F (190ºC). La temperatura interior del pastel ya cocido debe de ser de 170-175ºF (76-80ºC).

    Deja reposar por lo menos 15 minutos antes de servir.




    Este platillo es perfecto para ocaciones especiales, pero es tan sencillo que lo puedes preparar todos los dias.

    Buen Provecho!!!

    domingo, 2 de septiembre de 2012

    Empanadas Dulces


    Uno de mis postres favorites son las empanadas y el dia de hoy me gustaria compartir con todos ustedes esta receta.  Espero les guste!

    Hace 12 empanadas grandes o 24 empanadas pequenas Ingredientes:
    • 3 tazas de harina
    • 1/2 taza azucar
    • 1 cucharadita de polvo para hornear
    • una pizca de sal
    • 3/4 taza de manteca vegetal
    • 1/4 taza mantequilla (fria)
    • 2 huevos
    • 8 a 10 cucharadas de agua fria.
    • Mermelada (1/2 taza)
    Para espolvorear (opcional)
    • 2 cucharadas de azucar
    • 1 cucharadita de canela 

    Mezclar todos los ingredientes secos, (harina, azucar, polvo para hornear y sal).

    Ya que los ingredientes secos esten bien mezclados, agregales la mantequilla cortada en cubitos, junto con la manteca vegetal, y la yema de un huevo (guarden la clara, la utilizaremos luego), mezcla en una batidora electrica a velocidad baja, hasta que tengas una maza con textura de migajas de pan. (al rededor de un minuto o dos) (puedes mezclar todos los ingredientes con un tenedor o con tus manos si lo prefieres).

    Para finalizar y con la batidora en velocidad baja, agregaremos de 8 a 10 cucharadas de agua fria (nuestro objetivo con el agua es lograr una maza suave y firme, que no este pegajosa.), batir por un minuto o hasta que todos los ingredientes esten bien incorporados.

    Cuando la masa tenga la concistencia deseada, la refrigeraremos por 30- 60 minutos.

    Precalentar el horno a 375° F (190ºC)

    En un tazon pequeño, bate la clara de huevo con un huevo completo, y una cucharadita de azucar. Mezcla bien y reserva por un momento

    Limpia y desinfecta tu area de trabajo.
    Agrega harina en la superficie que hayas escogido para extender tu masa y con un rodillo de cosina empieza a extender tu masa, hasta que tengas  un grosor de 1/4 de pulgada.



    Despues de extender tu masa, cortala con un cortador circular para empandas... Si no tienes un molde circular, puedes usar un plato, un bazo o cualquier otro objeto que sea redondo y tenga el tamano que deseas para tus empandas.


    Ya que tengas tus circulos listos, usando una brocha pequeña, barniza el contorno de cada circulos con la mezcla de huevo. Agrega el relleno en el centro de cada circulo. Y doblala el circulo por la mitad  como si fuera un taco, presionando  los bordes con nuestros dedos, para sella el circulo completamente.



    Y finalmente, barniza las empanadas con la mezcla de huevo. Y Hornear por 20 minutos a 375°F.


    Tan pronto como salgan del horno, espolvorearlas con azucar y canela.
    Y eso es todo!!

    Buen Provecho!!!

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