viernes, 13 de septiembre de 2013

Pollo Asado en el horno a la Mexicana


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Hola a todos aqui les dejo una receta riquisima y facilisima para que la hagan para estas Fiestas Patrias! Un rico pollo Asado sazonado con todos los sabores de Mexico! Espero les guste!! 

Sirve 6-8
Ingredientes:
  • 2 kilos de pollo en piezas
  • Jugo y ralladura de una naranaja
  • Jugo y ralladura de un limon verde
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 2-3 cucharadas de aceite de oliva
  • 6-8 dientes de ajo, finamente picados
  • 1 cucharada de pimienta negra quebrada o molida
  • Sal al gusto
  • 2 cucharadas de paprika
  • 1 cucharada de cominos molidos
  • 1½ cucharas de cilantro seco o ½ taza de cilantro fresco finamente picado
  • 1½ cucharadas de cebolla deshidratada o 2/3 taza de cebolla finamente picada
  • 1 cucharadita de canela molida
  • ¼ cucharadita de chile de arbol en polvo

En un tazon combina la mantequilla, con el aceite, la ralladura de limon, la ralladura de la naranja y el ajo. Coloca esta mezcla en el microondas por 1 minuto para que la mantequilla se derrita. (o cocina en la estufa hasta que la mantequilla se derrita completamente)

Combina el jugo de naranja y el jugo de limon, sazona con el resto las especias, revuelve bien, prueba el sazon y agrega mas sal y pimienta si lo crees necesario.

Combina la mezcla de la mantequilla derretida con la mezcla del jugo. Revuelve bien y reserva por un momento.

Enjuaga las piezas de pollo con agua fria y secalas bien con toallas de papel. Con un cuchillo pequeño, haz unas cuantas cortadas en cada pieza de pollo, la cortada debe ser lo suficientemente profunda para casi tocar el hueso en la pieza de pollo.  (haz de 1-2 cortadas en las piezas pequeñas y 3-4 cortadas en las piezas mas grandes).

Agrega el aderezo de mantequilla y jugo sobre las piezas de pollo y asegurate de que cada pieza este bien cubierta con este aderezo, tambien asegurate de agregar un poco de este aderezo dentro de las cortadas que hiciste en el pollo. Marina este pollo dentro del refrigerador por lo menos 2 horas. (lo puedes preparar desde un dia antes!)

Puedes asar este pollo en el asador de la estufa, en un asador de gas o carbol o si lo prefieres tambien lo puedes hornear en un horno precalentado a 450ºF (230ºC). 

Cocina por aproximadamente 40 minutos - 1 hora o hasta que el pollo este bien cocido. La temperatura interna del pollo debe de ser de 165-170ºF (73-76ºC).

Adorna con un poco de cilantro fresco y rebanadas de limon! Buen provecho!

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