jueves, 12 de septiembre de 2013

Salsa Roja de Chile de Arbol y Salsa Verde de Jalapeño


Para ver esta Video-Receta haz click AQUI!!
Hola a todos aqui les dejo una receta para dos Ricas salsas! Espero les guste

Ingredientes Salsa Roja:

  • ½ kilo de tomatillo
  • 10-20 Chiles de Arbol (mas si quieres muy picoso)
  • 1 diente de ajo
  • 1 trocito de cebolla (aprox. 3 cucharadas de cebolla)
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharadita de aceite

Para servir:
  • 1 aguacate 
  • ¼ taza cebolla finamente picada
  • ¼ taza cilantro finamente picado

Ingredientes Salsa Verde
  • ½ kilo de tomatillo
  • 5-10 Chiles Jalapeños (mas si quieres muy picoso)
  • 1 trocito de cebolla (aprox. 3 cucharadas)
  • 3 cucharadas de cilantro fresco
  • 1 ajo
  • sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharaditas de aceite

Para servir:
  • 1 aguacate 
  • ¼ taza cebolla finamente picada
  • ¼ taza cilantro finamente picado
  • 1 cucharada de judo de limon verde

Para hacer la Salsa Roja: Pela los tomatillos, enjuagalos y cocinalos en bastante agua por aproximadamente 10 minutos o hasta que esten blandos. Agregalos a la licuadora, y tambien agrega el chile de arbol sin rabos, 1 diente de ajo, un trocito de cebolla, y sazona con sal y pimienta al gusto. Muele a velocidad alta hasta que todo este bien molido.

En una cacerolita agrega 1 cucharadita de aceite y cocina la salsa a fuego medio bajo hasta que hierva. Retira del fuego y agregale a la salsa un ¼ taza de cebolla finamente picada, un ¼ taza cilantro picado y 1 aguacate cortado en trozos pequeños, mezcla bien y eso es todo! Buen Provecho!

Para hacer la Salsa Verde: Pela los tomatillos, quitales el rabo a los chiles y picalos un par de veces con un cuchillo. Enjuaga los tomatillos y los chiles con agua tibia y secalos bien. En un sarten a fuego alto, agrega 1 cucharadita de aceite, y tuesta los chiles, los tomatillos, la cebolla y el ajo, hasta que esten bien dorados por todos lados. Ya que esten doraditos, agregale un poco de agua al sarten y continua cocinando los ingredientes por 3 minutos mas o hasta que se pongan mas blandos.

Agrega todo a la licuadora, y tambien agrega aproximadamente 3 cucharadas de cilantro fresco, sazona con sal y pimienta al gusto y muele a velocidad alta hasta que todo este bien licuado.

En una cacerolita agrega 1 cucharadita de aceite y cocina la salsa a fuego medio bajo hasta que hierva. Retira del fuego y agregale a la salsa la salsa un ¼ taza de cebolla finamente picada, un ¼ taza cilantro picado, 1 cucharada de jugo de limon y un aguacate cortado en trozos pequeños, mezcla bien y eso es todo! Buen Provecho



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