viernes, 7 de marzo de 2014

Calabacitas Rellenas


Para ver esta Video-Receta haz click AQUI!!

Hola a todos! Aqui les dejo una receta vegetariana que es perfecta por si sola, pero igual puede ser la guarnicion perfecta para cualquier tipo de carne.  Tambien es perfecta para esta Cuaresma, espero les guste!

Sirve 4
Ingredientes:
  • 4 Calabacitas grandes
  • 1 taza de arroz cocido (Yo use arroz integral pero puede utilizar su favorito!)
  • ½ taza de pimiento morron finamente picado
  • ½ taza de cebolla finamente picada
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 2-3 cucharadas de cilantro finamente picado
  • 1 cucharada de Salsa de Soya
  • 2 cucharaditas de Aceite enchilado (o cualquier tipo de aceite que les guste)
  • Sal al gusto
  • Pimienta Negra molida al gusto
  • Aji quebrado al gusto (opcional)
  • sal al gusto
  • pimienta negra molida al gusto
  • aji quebrado al gusto
  • Queso para decorar (opcional)
  • Salsa Ragu o Salsa de tomate para servir (opcional)

Hierve bastante agua y hierve las calabacitas en ella por unos 5-8 minutos o hasta que esten un poco blandas. (a mi no me gustan muy blandas, asi que solo las hervi por 5 minutos!) Retiralas del agua, y deja que se enfrien un poco.

En una caserola calienta el aceite, y cocina la cebolla por 2 minutos o hasta que se ponga suave, despues agrega el pimiento morron y el ajo picado, cocina por 1 minuto mas para que el ajo se ponga transparentoso y blando, sazona con pimineta molida al gusto, una pizca de sal y aji quebrado al gusto, agrega el arroz, revuelve un poco, y agrega 1 cucharada de salsa de soya, revuelve bien, agrega el cilantro, revuelve otra vez, prueba el sazon y agrega mas sal o pimienta si lo crees necesario. Cocina por 2 o 3 minutos mas o hasta que este caliente.

Corta ambas puntas de las calabacitas y despues corta las calabacitas a lo largo por la mitad. Remueve un poco del centro/cemillas de las calabacitas, para tener espacio para poder rellenarlas.
Rellenalas con la mezcla del arroz, colocalas en una charola o plato para calentarlas un poco, decoralas con un poco de queso rallado, y calientalas en el microondas por 2 minutos o hasta que esten calientes. U hornealas en un horno precalentado a 200ºC por 8-10 minutos o hasta que esten bien calientes.

Para servir: Las puedes bañar con tu salsa Ragu o salsa de tomate favorita, o las puedes acompaniar con una rica ensalda!

Buen Provecho!

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