viernes, 18 de abril de 2014

Brochetas de Pollo con Salsa Teriyaki

Para ver esta Video-Receta haz click AQUI!!

Hola a todos aqui les dejo otra receta inspirada en la cocina Oriental, con esta receta visitamos los sabores de la comida Japonesa, espero les guste esta receta tanto como a mi familia!

Sirve 4
Ingredientes:

  • Para hacer la Salsa Teriyaki:
  • 1 taza de Mirin (Vino Japones De Arroz dulce)
  • 2/3 taza de Salsa de Soya
  • 1 cucharada de Vinagre de Arroz
  • 1 cucharadita de Aceite de Anjonjoli
  • 1 cucharadita de Aceite Enchilado
  • ½ taza de Azucar Morena
  • 2 cucharaditas de Ajo finamente picado
  • 1 cucharada de Jengibre fresco finamente picado o rallado
  • 1 cucharada de Cebolla deshidratada (seca)
  • Aji quebrado al gusto (chile rojo quebrado)
  • Pimienta Negra Molida al gusto
  • 1-2 cucharada(s) Maicena (Harina de Maiz, blanca y sin sabor) (2 cucharadas para una salsa mas espesa!)
  • Sal al gusto (la vernda la salsa no requiere sal, pero si quieren pueden agregar un poco)

Para hacer las brochetas necesitan:
  • 750 grms de Pollo sin hueso y sin piel, cortado en trozos pequeños (pueden usar carne de cerdo o res)
  • 1 Pimiento Morron verde cortado en trozos
  • 1 Cebolla cortada en trozos
  • 1-2 tazas de Piña cortada en trozos
  • 1-2 tazas de Brocoli
  • Brochetas de Bambu de 30 centimentros


Remoja las Brochetas de Bambu en agua por al menos 1 hora antes de usarlas.

En un tazon pequeño, mezcla la Maicena con 1 cucharada de agua, revuelve bien para que la maicena se disuelva y reserva esta mezcla hasta que estes lista para usarla.

Para hacer la salsa Teriyaki. En una ollita mezcla todos los ingredientes para la salsa, menos la maicena. Revuelve un poco para que el azucar se disuelva y cocina a fuego medio-bajo por 10 minutos.  Despues de 10 minutos, agregale la mezcla de la maicena, revuelve bien y cocina a fuego Medio por 10 minutos mas para que la salsa espese un poco. Despues de 10 minutos la salsa ya debe estar un poquito mas espesa (si quieres tu salsa mas espesa, puedes agregar 1 cucharada mas de maicena),  prueba el sabor, ya grega mas pimienta negra molida o aji quegrado si lo crees necesario.  Retira del fuego, y deja que la salsa enfrie un poco antes de usarla.

Marina la carne con aproximadamente 1/3 taza - 1/2 taza de la salsa de Teriyaki  revuelve  bien y marina por 15 minutos en el refrigerador.

Precalienta el horno a 230ºC (precalienta tu parrilla o asador, plancha, etc)

Para hacer las brochetas:  Toma una de las brochetas de bambu e insarta el pollo y el resto de los ingredientes en ella, intercala el pollo con los vegetales de la manera que tu quieras, y sigue haciendo las brochetas hasta que las tengas todas listas.

Barniza las brochetas con un poco mas de Salsa Teriyaki.

Hornealas en el horno a 230ºC por 15 minutos, y barnizalas con mas salsa Teriyaki cada 5 minutos mientras se cocinan.

O cocinalas en la Parrilla, asador, o plancha por uno 10 minutos o hasta que el pollo este bien cocido, barnizandolas con la salsa Teriyaki cada 2-3 minutos.

Ya que las brochetas esten listas, barniza con un poco mas de Salsa Teriyaki, decora con un poco de ajonjoli tostado y sirve sobre arroz blanco.

Buen Provecho!


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