jueves, 26 de junio de 2014

Alitas de Pollo estilo Chino

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Hola a todos, aqui les dejo una receta para un aperitivo que esta perfecto para cualquier tipo de ocasion! 

Hace 12 Alitas
Ingredientes:

  • 12 Alitas de Pollo
  • 1 cucharada de Ajonjoli tostado para decorar
  • 1 cucharada de cebollino para decorar (opcional)

Ingredientes para el aderezo/adobo:
  • 1 cucharada de Jengibre rallado o finamente picado
  • 4 dientes de Ajo rallados o finamente picados (2 cucharitas)
  • ¼ taza de Miel de abeja
  • 3 cucharadas de Salsa de Soya
  • 1 cucharadita de Aceite de Ajonjoli 
  • El jugo y la ralladura de un Limon Amarillo
  • Sal al gusto
  • Pimienta Negra al gusto
  • Aji quebrado al gusto


Enjuaga las alitas con agua fria y secalas bien con toallas de papel.  Corta las alitas en dos piezas cada una, sazonalas con una pizca de sal y una pizca de pimienta negra y colocalas en un tazon.

En un tazon pequeño, combina bien todos los ingredientes para el aderezo/adobo.  Mezclalos muy bien, despues prueba el sabor y agrega mas sal, pimienta o aji si lo crees necesario.  

Reserva un 1/3 de taza del aderezo,  (este sera para servir/acompañar las alitas). Y  vacia el resto del aderezo sobre las alitas, masajea muy bien el aderezo sobre las alitas, y ya que este bien cubiertas con el aderezo, las vas a refrigerar para que se marinen por lo menos una hora. Si tienes mas tiempo marinalas por mas tiempo!

Ya que las alitas este bien marinadas:

Las puedes Asar: en la parrilla o asador y se cocinan en 15-20 minutos, y las vas a barnizar con el aderezo que reservaste una vez mientras se cocinan y una vez mas antes de quitarlas del fuego.

Para Hornearlas: Precalienta el horno a 205ºC. 
Y vacia las alitas junto con el aderezo en el que se marinaron sobre una charola o molde para hornear, y vas hornearlas por 15 minutos, despues de 15 minutos, retiralas del fuego, y  barniza las alitas con el liquido en el que se estan cocinando, regresalas al horno y cocinalas por 15 minutos mas.

Retiralas del horno y nuevamente barnizalas con el liquido en el que se estan cocinando y antes de regresarlas al horno, barnizalas con un poco del aderezo que reservaste, (solo un poquito, para que les de mas color), hornea nuevamente por 10-15 minutos mas o hasta que esten bien cocidas. (tiempo total en el horno sera de 40-45 minutos)

Ya que salgan del horno, barnizalas otra vez con el liquido en el que se cocinaron, decoralas con un poco de ajonjoli tostado y cebollino picado.  Sirvelas con el resto del aderezo.

Buen Provecho!

jueves, 19 de junio de 2014

Pollo Frito al Horno

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Hola a todos, aqui les dejo una receta para que hagan un delicioso y crujiente pollo frito en el horno! En verdad se las recomiendo mucho, queda super jugoso por dentro y muy crujiente y tostado por fuera, ni se daran cuenta de que esta hecho en el horno, en verdad es una opcion mas saludable que el pollo frito en aceite y es igualmente delicioso!

Hace 6-8 piezas de Pollo
Ingredientes:

  • 6-8 Piezas de Pollo sin piel (pueden ser con o sin hueso, pero tienen que ser SIN piel!!)
  • 5 tazas de CornFlakes  o cualquier otro cereal de Hojuelas de Maiz
  • 2/3  taza de Harina de trigo 
  • 2 huevos grandes
  • 2 cucharadas de Tomillo Fresco
  • 1 cucharada de Sal (al gusto)
  • 1 cucharada de Pimienta Negra Molida (al gusto)
  • 1 cucharadita de Ajo en Polvo
  • ½ cucharada de Cebolla deshidratada  (o 1 cucharadita de cebolla en polvo)
  • Aji Quebrado al gusto (opcional)
  • Un poco de aceite en Aerosol (opcional)

Precalienta el horno a 220ºC  (425ºF).
Rocia tu charola para hornear con un poco de aciete en aerosol, o unta un poco de aceite de oliva sobre ella, (solo necesitas un poquito de aceite para que el pollo no se pegue a la charola)

Enjuaga el pollo con agua fria, y secalo muy bien con toallas de papel. (Este paso es necesario para que el pollo quede Super crujiente!!)

Sazona los huevos con sal y pimienta al gusto, y revuelvelos bien, y reservalos por un momento.

Sazona la harina con sal y pimenta  al gusto, mezclala muy bien y reservala por un momento.

Quebra un poco las hojuelas de maiz,  ( puedes apachurrarlas con un apachurrador, con un tenedor, un vaso o con un rodillo,  NO las quebres de mas, solo quieres triturarlas un poco!) Despues sazonalas con sal y pimienta al gusto (yo agregue 1 cucharada de cada uno), tambien agregales el tomillo fresco, el aji quebrado, el ajo en polvo y la cebolla deshidratada, mezcla muy bien para que las hojuelas queden bien sazonadas.

Ahora cubre las piezas de pollo con la mezcla de la harina, cubrelas muy bien por todos lados. Despues sacude las piezas de pollo un poco para que se les caiga el exceso de harina y  despues sumerge las piezas de pollo ya enharinadas en la mezcla del huevo. Asegurate de que las piezas de pollo esten bien mojadas con el huevo, despues sacudelas un poco para que se les caiga el exceso de huevo y ahora trasfiere las piezas de pollo a la mezcla de las hojuelas de maiz.  Presiona muy bien las hojuelas de maiz sobre el pollo para que se adhieran muy bien a la carne y despues coloca las piezas de pollo sobre una charola para hornear. (La charola debe estar un poco engrasada!) Repite estos pasos hasta que tengas todas las piezas de pollo cubiertas con las  hojuelas de maiz.

Si gustas puedes rociar un poco de aceite sobre las piezas de pollo  antes de hornearlas, el aceite no es necesario, solamente permitira que las hojuelas se tosten o doren un poquito mas, pero no es necesario.

Hornea el pollo en un horno precalentado a 220ºC por aproximadamente unos 30-40 minutos o hasta que este bien cocido.

Las piezas de pollo con hueso, se cocinan en aproximadamente 35-40 minutos y las piezas sin hueso se cocinan en aproximadamente 25-30 minutos.

La temperatura interna del pollo ya cocido debe ser de 73-75ºC

Ya que el pollo este bien cocido, ahora si lo puedes disfrutar! Buen Provecho! 

sábado, 14 de junio de 2014

Ensalada de Macaroni - Coditos

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Aqui les dejo una receta super rica y facil para estos dias de Calor en que no desean estar atadas a la cocina! Es perfecta para acompañar cualquier tipo de carne  o pollo asado.

Sirve 6
Ingredientes:
  • 2 tazas de Coditos/Macaroni sin cocer
  • 1 Pimiento Morron verde picado
  • ¼ taza de Apio finamente picado
  • ¼ taza de Cebolla morada finamente picada
  • 1 zanahoria grande, rallada
  • ⅓  taza de Perejil fresco picado
  • 2/3 taza Queso Cheddar Rallado
  • 1 diente de Ajo
  • 1 hoja de Laurel
Para el Aderezo:
  • 2 cucharadas de Mayonesa
  • 6-8 cucharadas de Crema Mexicana (o crema agria o yogurt natural o yogurt griego)
  • ½ cucharada de Mostaza Amarilla
  • 1 cucharadita de Vinagre de Manzana
  • Sal al gusto
  • Pimienta Negra al gusto

Pon a hervir bastante agua, y ya que este hirviendo, sazonala con sal, un diente de ajo y una hojita de Laurel, cocina la pasta en el agua hirviendo  hasta  que la pasta este al dente. Ya que la pasta este cocida, escurrela, quitale el ajo y el laurel, y reservala hasta que estes lista para usarla.

En un tazon grande mezcla todos los ingredientes para el aderezo, revuelvelos muy bien para que se combinen bien.

Sobre el aderezo, agrega la pasta ya escurrida, y tambien agrega  los vegetales (pimiento morron, apio, cebolla, zanahoria y perejil!) Agrega tambien el Queso rallado, y revuelve muy bien para que todos los ingredientes absorban el aderezo, despues prueba el sabor y agrega mas sal o pimienta si lo crees necesario.

Tambien puedes agregar mas mayonesa y crema si lo crees necesario. Y ya que estes contenta con el sabor de la ensalada, la ensalada ya esta lista.  Puedes servirla al instante o si lo prefieres la puedes refrigerar  y servir ya que  este bien fria.

Buen Provecho!

martes, 10 de junio de 2014

Brownies de Platano para el Dia del Padre

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Hola a todos, aqui les dejo una recetita que esta perfecta para festejar o regalar en el dia del Padre, es super facil de hacer, riquisima y economica!  Espero que les guste:

Ingredientes:
  • 2/3 de taza de Harina de trigo
  • ½ taza de Azucar Morena
  • ⅓ taza de Cacao/cocoa en Polvo y sin azucar
  • ¼ taza de Chispas de Chocolate Semidulces
  • 1 Platano Maduro
  • 2 huevos grandes
  • 1 barra de Mantequilla de 113 gramos (½ taza)
  • 1 cucharada de Miel de Abeja
  • 1 cucharadita de Extracto de Vainilla
  • ¼ cucharadita de Sal
  • ¼ cucharadita de Polvo para Hornear

Para el Betun:
  • 4 oz de Queso Crema
  • 6 cucharadas de Mantequilla sin sal
  •  ⅓ taza de Mantequilla de Mani
  • 1 cucharada de Miel de abeja
  • ¾ taza de Azucar Glas
  • 1 cucharadita de Extracto de Vainilla
  • 2 oz de Chocolate derretido para decorar (opcional)

Precalienta el horno a 180ºC.

En una ollita a fuego medio, derrite la Mantequilla, junto con las Chispas de chocolate. Ya que se derritan, retira de la estufa, y deja enfriar esta mezcla por 5 minutos.

En un tazon, combina la harina con el polvo para hornear, la sal y el Cacao en polvo, mezcla bien y reserva por un momento.

En un tazon grande, agrega el platano, la miel y la vainilla,  con un apachurrador o con un tenedor, machaca el platano para que quede hecho pure, y se revuelva muy bien con la miel y vainilla. Ya que el platano este bien machacado, y combinado con el resto de los ingredientes, ahora sobre esta mezcla, agrega la mezcla de la mantequilla y el chocolate derretido. Revuelve bien para que todos los ingredientes queden bien revueltos, y despues agrega dos huevos batidos. Revuelve levemente, para que los huevos se integren al restro de los ingredientes. (no revuelvas de mas!)

Y ya que los huevos se hayan incorporado al resto de los ingredientes, ahora agrega sobre esta mezcla la harina.  Revuelve levemente,  para que los ingredientes liquidos se combinen bien con los ingredientes secos. No mezcles de mas, solamente quieres incorporar la harina con el resto de los ingredientes, pero sin mezclar de mas. ( te quedara una masa muy gruesa y algo grumosa, eso es normal!)

Ya que la masa este lista. ahora la vas a vaciar en un molde que este engrasado con un poco de aceite o mantequilla. Ya que el molde este lleno con la masa, golpealo un poco sobre la mesa, para que le masa de los brownies se asiente al fondo. ( si no tienes molde para brownies, vacia la mezcla en un molde de 20 x 20,  horneala por 20-25 y ya que este bien fria, ahora corta los brownies del tamaño que tu prefieras!)

Hornea a 180ºC por 20-25 minutos o hasta que los brownies esten cocidos. Sabras que los brownies estan listos, cuando insertes un palillo en medio del molde/brownie y este palillo salga con un poco de migajas humedas.  (No es necesario que el palillo salga completamente seco!)

Ya que los Brownies salgan del horno,  los vas a transferir a una rejilla para que se enfrien completamente.

Mientras los brownies se enfrian, ahora prepara el Betun.

En una batidora electrica a velocidad media, vas a batir el queso crema con la mantequilla, la mantequilla de mani, una cucharada de miel y el extracto de vainilla, bate a velocidad media alta por un minuto.

Despues reduce la velocidad y agrega la mitad de la azucar glas, bate por un minuto mas a velocidad alta.  Baja la velocidad nuevamente, baja la mezcla del betun de los lados de tu tazon, y despues agrega el resto del azucar, bate nuevamente a velocidad alta por dos minutos mas o hasta que tengas un betun esponjado y cremoso.  Ya que el betun este listo, reservalo en el refrigerador hasta que estes lista para usarlo.

Ya que los Brownies esten frios y el betun este listo, ahora puedes decorarlos. Yo solamente embetune la superficie de los brownies, pero si lo prefieren, pueden embetunarlos completamente.

Y los decore con un poco de chocolate derretido.

Buen Provecho!

jueves, 5 de junio de 2014

Barritas de Granola, Chia y Linaza


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Hola  a todos, aqui les dejo una receta super facil y saludable para hacer barras de granola en casa! Estan riquisimas, y son buenisimas para ayudar a regular nuestro aparato digestivo, se las recomiendo muchisimo!

Ingredientes:
  • 3 tazas de Avena entera
  • 2 tazas de Ciruelas Pasas (sin hueso)
  • ½ taza de Nuez picada
  • ½ taza de Fruta Seca/Cristalizada
  • 1/3 taza de Almendras cortadas en trozos
  • 1/3 taza de Coco rallado 
  • 3 cucharadas de Semillitas de chia
  • 3 cucharadas de Linaza Molida
  • 2 cucharadas de Miel de Agave (al gusto)
  • ½ cucharada de Extracto de Vainilla
  • 1 cucharada de Canela molida
  • ½ cucharadita de Bicarbonato de Sodio
  • ½ cucharadita de Nuez Moscada
  • 1 cucharada de Aceite de Coco (o mantequilla)
  • una pizca de sal
  • 2 tazas de agua.

Precalienta el horno a 160ºC  (325ºF)

En una ollita, agrega las ciruela pasa, una taza de agua, el extracto de vainilla y la miel de agave, revuelve bien y cocina a fuego medio por 10 minutos o hasta que hierva.  Ya que la mezcla este hirviendo, sin retirar la mezcla de la estufa, toma un apachurrador o un tenedor y desbarata las Ciruelas Pasas, (te recomiendo que uses un apachurrador para que desbarates muy bien las pasas.) Quieres que te quede una consistencia como si fuera un pure muy espeso.

Ya que hayas desbaratado todas las ciruelas, ahora agregales una taza mas de agua, y revuelven bien. Cocina a fuego bajo por 5 minutos mas.

En un tazon grande combina, la avena, con la canela, la nuez mozcada, la sal y el bicarbonato de sodio, revuelve bien.

En una sarten grande, derrite el aceite de coco o la mantequilla, y dora la mezca de la avena, por aproximadamente unos 5-8 minutos o hasta que la avena este un poco tostada.   Despues, a esta mezcla agregale la nuez picada y las almendras, cocina por 2 o 3 minutos mas para que las nueces y las almendras tambien se doren un poco.

Ahora combina el pure de la Ciruela Pasa con la mezcla de la Avena, revuelve muy bien, y despues agregale la semillitas de Chia, la Linaza, el Coco, y la Fruta seca, revuelve nuevamente, hasta que todo este bien incorporado. Y vacia esta mezcla sobre tu molde, presiona muy bien esta mezcla sobre tu molde, para que quede bien apretada y junta, la puedes hacer del grosor que tu prefieras, mis barras tienen un grosor aproximado de 2½- 3 centimetros, pero las puedes hacer mas delgadas o gruesas.

Hornea a 160ºC, por 20 minutos.

Despues de 20 minutos, retira la barra de granola del horno y deja que se enfrie completamente para poder cortarla en barras mas pequeñas. (es importante que la barra este bien fria antes de cortarla, si la cortas mientras esta caliente, se desbaratara! Te recomiendo que la coloques en el refrigerador por lo menos 15 minutos!)

Ya que la barra este fria, ahora si la puedes cortar,  Buen Provecho!

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