jueves, 28 de mayo de 2015

Ensalada de Garbanzos



Hola a todos aqui les dejo una receta super saludable y nutritiva, esta perfecta para cualquier tipo de dieta! Espero les guste!

Ingredientes:
  • 1 lata (15.5 oz) Garbanzos
  • 3 Cdas. Perejil Picado
  • ½ Tza Cebolla Morada
  • 1-2 Jalapeños Picados
  • 2 Cdas Aceite de Oliva
  • 2 Cdas Jugo de Limon
  • ½ Cdita Pimienta
  • ¼ Cdita. Cominos
  • ½ Cdita. Ajo en Polvo
  • Sal
  • Aguacate (opcional)
  • hojas de lechuga para servir (opcional)



Haz el aderezo:
Mezcla el jugo de limón con el aceite de oliva y sazonalo con sal, pimienta ajo en polvo y cominos, revuelve bien, prueba el sabor, agrega más sal o pimienta si lo crees necesario y resérvalo por un momento.

Prepara la ensalada:
En un tazón mezcla los garbanzos, con la cebolla, el chile y el perejil, revuelve bien y agrega el aderezo, revuelve una vez más para que los ingredientes queden bien cubiertos con el aderezo, prueba el sabor y agrega más sal o pimienta si es necesario.

Sirve sobre hojas de lechuga y decora con un poco de aguacate picado.

Buen Provecho!!

viernes, 22 de mayo de 2015

Donas Integrales



Esta receta esta perfecta para los que estan a dieta, pero les gustaría poder comerse una riquísima dona!  Estas son tan saludable que no se sentirán culpables y no se saldrán de la dieta!  Ademas que tambien son super faciles de hacer y estan listas en menos de 30 minutos!!!

Ingredientes:
  • ½ Tza Harina Integral
  • ½ Tza Harina de Avena
  • ⅓ Tza azucar
  • ¼ Tza + 1 Cda. Leche baja en grasa
  • ¼ Tza Yogurt Natural bajo en Grasa
  • 2 Cdas Aceite de Coco
  • 1 Huevo
  • 1 Cdita. Polvo p/ Hornear
  • ¼ Cdita Nuez Moscada
  • Pizca de Sal
  • 2 Cdita Extracto de Vainilla


Glaseado de chocolate

  • ⅓ Tza Chocolate oscuro derretido

Precalienta el horno a 180ºC (350ºF)

Mezcla el huevo con la leche y la vainilla, revuelve bien y reserva por un momento.

Tamiza las harinas junto con la sal, la nuez moscada, el polvo para hornear y el azucar, revuelve bien.  Agregales el aceite de coco y el yogurt, revuelve hasta que tengas una textura parecida a las migajas de pan.

Agrega la mezcla del huevo sobre la mezcla de la harina, y revuelve hasta que todo esté incorporado. No mezcles de más, solo quieres que todo se incorpore, sin mezclar de más. Te quedará una mezcla espesa, pero si crees que está extremadamente espesa, puedes agregarle una cucharada más de leche.

Ya que la mezcla esté lista, llena tu molde, primero rocialo con un poco de aceite en aerosol y llena el molde casi hasta el tope, dejando aproximadamente medio centímetro antes de llenarlo.

Hornea las donas a 180ºC (350ºF) por aproximadamente unos 8-10 minutos o hasta que estén bien cocidas.  (Tomaran un poquito de color y al insertar un palillo en la dona debe salir con un poquito de migajas.)
Deja que las donas enfríen completamente antes de glasearlas.

Para el glaseado:  Derrite ⅓ Tza de Chocolate obscuro.  Cubre la superficie de la dona con el chocolate derretido.  Buen provecho!

viernes, 15 de mayo de 2015

Pollo Asado estilo Hawaiano




Esta receta super sencilla con ingredientes cotidianos los transportará hasta las bellas islas Hawaianas sin necesidad de salir de su cocina. Espero les guste!


Ingredientes:
  • 1 ½ K. Piezas de Pollo
  • ½ Tza Azucar Morena
  • 1 Tza Salsa de Soya
  • 1 ½ Tza Jugo de Piña
  • 1 Cda. Ajo Picado
  • 1 ½ Cda. Jengibre Picado/Rallado
  • 1 Cebolla en Rodajas
  • 1-2  Jalapeños en Rodajas
  • 1 ½ Cdita. Pimienta Jamaicana
  • 1 Cdita. Oregano Seco
  • Pizca Nuez Moscada
  • Pizca Canela
  • 2 Cda. Aceite de Oliva



Prepara el aderezo:  En un tazón grande combina, El azucar, la salsa de soya, el jugo de piña, el ajo picado, el jengibre, el chile jalapeño, y sazona esto con pimienta jamaicana, orégano seco, nuez moscada y canela, revuelve todo muy bien hasta que el azucar se haya disuelto y todos los ingredientes queden bien combinados.  Reserva por un momento.


Prepara el Pollo:
Si utilizas piezas de pollo con piel y con hueso:  Levanta (desprende, sin remover completamente) un poco la piel del pollo para que el aderezo pueda entrar debajo de la piel y sazonar la carne.  Con un cuchillo pequeño, pica cada pieza de pollo un par de veces para que el aderezo pueda entrar por esos orificios a sazonar la pieza completa. Reserva las piezas de pollo por un momento.


Si utilizas piezas de pollo sin hueso y sin piel:   En la superficie de cada pieza de pollo, haz dos o tres cortadas (dependiendo del tamaño de la pieza) las cortadas no tienen que ser profundas, son cortadas leves para que el aderezo entre un poquito mas a sazonar la carne.  


Marina el Pollo:
Coloca la piezas de pollo en el mismo tazon con el aderezo y agrega la cebolla cortada en rodajas, asegurate de que el pollo este bien cubierto con el aderezo y despues cubrelo con plastico y marinalo en el refrigerador por lo menos 6 horas, si tienes mas tiempo marinalo por mas tiempo!


Para hornear el pollo:
Precalienta el horno a 400ºF (200ºC).
Coloca las piezas de pollo en una charola para hornear (el aderezo ya no nos sirve, ya lo puedes tirar.)  Embarra las piezas de pollo con un poquito de aceite de oliva.


Para Asar el Pollo:
Retira el polo del aderezo. (ya el aderezo no sirve), embarra el pollo con un poquito de aceite de oliva, y asar por unos 15-20 minutos o hasta que esté bien cocido.  Vas a voltear el pollo cada 5 minutos para que no se queme, y lo embarraras con un poco de aceite cada vez que lo voltees.


Ya que el pollo esté bien cocido.  Déjalo reposar por 5 minutos antes de servir.

Buen Provecho:

viernes, 8 de mayo de 2015

Pastel Individual de Limon


Si no saben que regalarle a Mamá este día de las Madres, este riquísimo pastel puede ser el regalo perfecto, es super facil de hacer, luce increíble además es delicioso y esta hecho con mucho amor!

Ingredientes para el pastel:
  • ¼ Tza + 1 Cda de Leche
  • ½ Cdita Polvo Hornear
  • 1 Yema
  • 1 Cdita Ralladura Limon
  • ½ Cdita Extracto Vainilla
  • 3 Cda Mantequilla
  • ¼ Tza Crema de Limon
  • ⅓ Tza Azucar
  • ½ Tza Harina de Trigo
  • Pizca de Sal


Ingredientes para el Betun:
  • ⅔ Tza Crema para Batir
  • ¼ Tza Azucar Glas
  • ½ Cdita Jugo de Limon
  • ¼ Cdita Extracto de Limón (opcional)


Para decorar:
  • ¼ tza Coco Rallado
  • 3 Rosas Pequeñas para decorar pastel


Precalienta el horno a 350ºF (180ºC)

Engrasa y enharina tu molde. Es un molde individual. El mio es en forma de corazón y mide 5x5 pulgadas. Pueden usar uno rectangular de 5x3 pulgadas.

Para hacer el pastel:
Combina la harina con el polvo para hornear y la sal, revuelve bien y reserva por un momento.

En una batidora eléctrica, combina la mantequilla con la leche y la yema de huevo, a esto tambien agregale el extracto de vainilla y la ralladura de limón, mezcla a velocidad media-alta hasta que todo se incorpore bien.

Baja la velocidad y agrega el azucar, sube nuevamente la velocidad y mezcla velocidad alta por unos 3 minutos, para que el azucar se disuelva bien y la mantequilla se derrita con el resto de los ingredientes.
Baja la velocidad nuevamente y ahora agrega la mezcla de la harina. Bate hasta que todo esté bien incorporado en una mezcla suave.

Vacía tu mezcla de pastel en el molde. (El molde ya debe estar preparado, engrasado y enharinado.)

Hornea a 350ºF (180ºC) por unos 25-35 minutos o hasta que el pastel esté bien cocido. Sabrás que el pastel ya está cocido cuando insertes un palillo de dientes justo en medio del pastel y este salga con un poco de migajas de pan.

Ya que el pastel salga del horno, deja que enfríe unos 10 minutos en el molde, después con un cuchillo pequeño recorre todo el contorno del pastel y transferirlo a una superficie fria para que termine de enfriar completamente.

Para hacer el betun:
En una batidora eléctrica, mezcla todos los ingredientes del betún a velocidad alta por unos 5 minutos o hasta que el betún esté bien espeso y esponjado. Ya que el betún esté listo puedes refrigerarlo hasta que estés lista para usarlo.

Para decorar el pastel:
Es super importante que el pastel esté completamente frio antes de embetunarlo!

Ya que el pastel esté frío, lo vas a cortar por la mitad, horizontalmente, para que te quede en dos capas.

Sobre la superficie de la capa de abajo del pastel vas a agregar la crema de limón, extiendela bien sobre la superficie de esta capa  y despues cola la segunda capa del pastel sobre la crema de limón, para que el pastel quede completo nuevamente.

Ahora embarra el Pastel  con el betún por todos lados, trata de que la capa del betún sea bastante gruesa,  yo solo estoy utilizando un cuchillo pequeño para embarrar el betún en el pastel, pero  si gustan pueden embetunarlo utilizando una manga pastelera.

Y para el decorado también estoy utilizando coco rallado, así que no es importante que el betún en el pastel quede completamente liso o perfecto, ya que el coco cubrirá cualquier imperfección.

Ya que el pastel esté bien cubierto con el betún, ahora agrega el coco rallado, sobre el pastel, en la superficie y en los lados.

Decora con las Rosas de dulce, y eso es todo.

Buen Provecho.

viernes, 1 de mayo de 2015

Tacos de Adobada y Salsa verde con Aguacate


Para ver esta Video-Receta haz click AQUI!!

Si estan planeando celebrar el 5 de Mayo (Batalla de Puebla), aqui les dejo dos recetas que seguro serán el Alma de la Fiesta, super faciles, economicas y deliciosas!  Unos riquisimos Tacos de Adobada y una deliciosa Salsa Verde con Aguacate, ambas estan para chuparse los dedos, seguro sorprenderán a sus invitados con estas deliciosas recetas mexicanas!

Ingredientes para la Carne:
  • 1 ½  K Carne Molida
  • 4-5 Chiles MIrasol/Guajillo
  • 4-5 Chiles Anchos
  • ½ -  Tza de Vinagre Blaco 
  • ½ Tza de Agua
  • ½ Cebolla Blanca
  • 2-3 Ajos
  • ½ Cda. Oregano
  • 5 Clavos de Olor
  • 1 Rajita de Canela
  • Pimienta Negra
  • Sal
  • 1 taza de agua caliente



Ingredientes para la Salsa
  • 10 Tomatillos
  • 5-6 Chiles Jalapeños
  • 2 Chiles curtidos + 2 cdas de su vinagre
  • 1 Aguacate
  • 1 Ajo
  • ¼ Tza. cilantro picada
  • ¼ Tza Cebolla picada
  • sal
  • pimienta


Ingredientes para servir:
  • Tortillas
  • Cebolla Picada
  • Cilantro Picado
  • Limones


Prepara la Carne:
Quítales el rabo y las semillas a los chiles.

En un sartén a fuego medio, untado con un poco de aceite, dorar los chiles Mirasol/guajillo y chiles anchos por aproximadamente unos 30-40 segundos de cada lado. No los vayas a quemar, porque después la salsa queda amarga!   Ya que estén dorados por ambos lados, apaga el fuego, y en ese mismo sartén coloca la cebolla y vacía una taza de agua caliente sobre estos ingredientes, deja remojar los chiles en esta agua por 15 minutos.

Después de 15 minutos, transfiere los chiles, la cebolla y el agua a la licuadora, a esto agregale, los ajos, el vinagre y media taza mas de agua fría, sazonar con la canela, los clavos, orégano, sal y pimienta negra.  Muele bien, prueba el sabor y agrega más sal o pimienta si es necesario.

Vacía esta salsa sobre la carne y marinara por lo menos 6 horas. Te recomiendo que la marinés toda la noche para que te quede super rica!

Ya que la carne se haya marinado por lo menos 6 horas, ahora colócala en un colador y escurrela bien para quitarle el exceso de líquido.

En un sartén grande, calienta un poco de aceite y cocina la carne por unos 25-30 minutos o hasta que esté bien cocido, y que no tenga mucho jugo/líquido.  Ya que la carne esté bien cocida, prueba el sabor, agrega sal o pimienta si es necesario.

Calienta las tortillas, agrega un poco de carne sobre las  tortillas, decora con cebolla y cilantro, sirve con limones y con bastante salsa.


Para hacer la salsa:
Quítale el rabo a los chiles y pela los tomatillos.  Colócalos en una cacerola cubrirlos con agua,cocinalos por 15 minutos o hasta que estén blandos.

Ya que los chiles y los tomatillos estén cocidos, colocarlos en la licuadora (desecha el agua dónde los cociste ya no sirve) en la licuadora también agrega el ajo, los chiles curtidos y el vinagre de los chiles curtidos,  sazona con sal y pimienta al gusto.  Muelelos hasta que tengas la consistencia deseada. Prueba el sabor y agrega más sal o pimienta si es necesario.  

Ya que la salsa este lista, ahora agregale la cebolla picada, el cilantro picado y un aguacate cortado en cubitos pequeños. Revuelve y ajusta el sabor. Reserva hasta que estes lista para usarla.

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