Hola a todos aqui les
dejo otra receta inspirada en la cocina China. Esta es también muy popular en
los restaurantes de comida rapida China, y esta version sin lugar a dudas es
más saludable. Espero les guste.
Ingredientes
·
14oz (397 g) Lo mein,
tallarines
·
2oz (56 g)
Champinones Shiitake secos
·
1 ½ Tza Cebollin en
Trozos
·
2 - 2 ½ Tza Repollo
rallado
·
1 Cda. Jengibre picado
·
1 Cda. Ajo Picado
·
2 Cda. Salsa de Soya
·
2 Cda. Condimento/Salsa
de pescado
·
1 Cda. de Jerez
·
2 Cda. Fecula de Maiz
(Mazeca)
·
⅓ Tza. Caldo de
Vegetales
·
1 cda. Aceite Vegetal
·
½ Cdita Aceite Ajonjoli
(opcional)
·
¼ Cdita Aceite Enchilado
(opcional)
·
Sal y pimienta al gusto
Hidrata los Champiñones:
Hierve bastante agua y
ya que el agua hierva, apaga el fuego, y remoja los champiñones en el agua por
aproximadamente unos 20-25 minutos o hasta que estén blanditos.
Escurrirlos y cortarlos en trozos pequeños.
Prepara la Salsa:
Mezcla el caldo de
vegetales con la fécula de maíz, revuelve bien hasta que esté bien
disuelta y despues agregale la salsa de soya, la salsa o condimento de pescado,
y el jerez, revuelve bien para que todo quede bien combinado y reserva
esto por un momento.
Cocina los tallarines de acuerdo a la instrucciones del paquete. Escurrirlos y
reservarlos hasta que estés lista para usarlos.
Cocina los Vegetales:
En un wok o sartén
grande, a fuego alto, calienta una cucharada de aceite vegetal mezclada con
media cucharadita de aceite de ajonjolí y un cuarto de cucharadita de aceite
enchilado. Ya que el aceite esté caliente, saltear el repollo por unos 30
segundos, después agrega el jengibre y el ajo y saltea por otros 30 segundos o
un minuto más, sazona con un poquito de sal. Ahora retira un poco
el repollo hacia los lados del wok para que quede un espacio vacío justo en el
centro del wok, y allí agrega los champiñones, saltea los champiñones, si crees
que le falta aceite puedes agregar un poquito de aceite, saltea los
champiñones por unos dos minutos, para que se ablanden un poco más y absorban
el sabor del ajo y jengibre.
Ya que los champiñones
estén un poco más blanditos, van a retirar todo del wok, y en ese mismo wok,
ahora agrega la mezcla de la salsa de soya. Calienta la salsa por unos
30-40 segundos y después agrega los tallarines, revuelve bien para que los
tallarines queden bien cubiertos con la salsa. Despues agrega el cebollín
y saltea por un minuto más, después regresa todos los ingredientes al wok, y
continúa salteando por uno o dos minutos más, para que todo quede bien
caliente. Prueben el sabor y si lo creen necesario pueden agregar un poco más
de salsa de soya.
Ya que este todo bien
caliente ahora si pueden servirlo.
Buen Provecho.
No hay comentarios.:
Publicar un comentario