Aqui les dejo tres
Salsas súper ricas para que acompañen sus platillos favoritos! Que las
Disfruten!
Ingredientes Salsa de
Chipotle:
·
3-4 Tomates (partidos x
la mitad)
·
1 lata (7 oz) Chiles
Chipotles en adobo
·
¼ de una Cebolla
·
1 diente de Ajo
·
Cilantro
·
sal al gusto
·
pimienta al gusto
Embarra un sartén o un
comal, con un poco de aceite y caliéntalo a fuego alto, y tatema los
tomates , recuerda los tomates están cortados por la mitad, también tatema la
cebolla y el ajo, quieres que todo se ablande un poco asi que
lo vamos a tatemar por uno 5-6 minutos volteando un par de veces para que se
tatemen por todos lados.
Ya que todos
ingredientes estén blandos colocalos en la licuadora y agrégale los chipotles,
y un poco de cilantro, sazona con sal y pimienta al gusto, y también agregales una
taza de agua, muele todo esto hasta que tengas la consistencia deseada, ya que
todo esté bien molido, prueba el sabor y agrega más sal o pimienta si es
necesario y eso es todo.
Buen Provecho!
Salsa de Chile seco:
Ingredientes:
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6-7 Tomatillos
·
10-12 chiles Puya
·
¼ Tza Cilantro
·
¼ de una
Cebolla
·
1 Diente de Ajo
·
Sal al gusto
·
pimienta al gusto
Vas a pelar los
tomatillos y los enjuagas con un poco de agua tibia, después cortarlos por la
mitad o en cuartos y tatemalos junto con la cebolla y el ajo a fuego alto por
unos 5 minutos o hasta que estén blandos. Colócalos en un tazo.
Quítale el rabo y las
semillas a los chiles y tatemalos por aproximadamente unos 40 segundos o un
minuto de cada lado y después colócalos en el mismo tazón con el resto de los
ingredientes. Agregales 4 tazas de agua caliente y deja reposar todo por unos
15 minutos para que los chiles se ablanden.
Después de 15
minutos, Agrega todo los ingredientes a la licuadora, pero solo agrega una taza
de la misma agua donde se remojaron. y agregales el cilantro y sal y
pimienta al gusto, muele a velocidad alta por unos 5 minutos o hasta que todo
esté bien licuado. Después prueba el sabor y agrega mas sal o pimienta si lo
crees necesario. Y si gustas puedes colar la salsa antes de servirla.
Buen Provecho.
Salsa de Molcajete:
Ingredientes:
·
4-5 Tomates Roma
(pequeños)
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5-6 Chiles Serranos
·
1 Diente de Ajo
·
Sal al gusto
·
Pimienta entera al gusto
Lava bien los tomates y
los chiles.
Corta los tomates
por la mitad, calienta un comal o sartén a fuego alto y tatema los tomates, el
ajo y los chiles por unos 6-10 minutos o hasta que estén blandos..
Ya que todos los
ingredientes estén listos, muelelos en el molcajete, empieza con el ajo y
sazonalo con la sal y la pimienta entera, ya que queden bien molidos agregar el
chile y muelelo bien, después agregale los tomates y continua moliendo hasta
que la salsa tenga la consistencia que tu deseas. Ya que este lista,
revuelve bien, prueba el sabor y agrega más sal o pimienta molida si lo crees
necesario.
Buen Provecho.
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