jueves, 26 de noviembre de 2015

Coles de Brusselas al horno con Tocino y Ajo





Hola a todos otra vez!


Espero que esten disfrutando su dia!


Aqui les dejo el segundo video de hoy, otra guarnición de última hora para su cena especial, super deliciosa que nadie notara que la hicieron al último minuto!!! :D


Feliz dia! Dios me los bendiga siempre!

Ingredientes:

  • ½ k - 1k  Coles de Bruselas
  • ½ Cda Ajo picado
  • 5-8 Rebanadas de Tocino cortado en trozos pequeños
  • ½  Cda Aceite de Oliva
  • Sal
  • Pimienta Negra
  • Aji Quebrado
  • 2 Cdas Perejil Picado



Precalienta el horno a 205ºC  ( 400ºF)


Corta las Coles por la mitad, enjuagarlas en bastante agua, escurrirlas y reservalas por un momento.


En un sartén grande calienta el aceite y cocina el tocino por unos 4 minutos para que se dore un poquito, retira el tocino del sartén.


Si el sartén quedo con mucha grasa, desechala, solamente necesitas media cucharada de esa grasa.   En ese mismo sartén agrega las coles, y sazonalas con el ajo, sal, pimienta y aji quebrado al gusto, revuelve un poco y cocinarlas a fuego medio alto por un minuto de cada lado.  Transferirlas a un molde para hornear, agregales el perejil picado y el tocino.


Hornea a 205ºC por unos 15-20 minutos o hasta que estén tiernas.  

Buen Provecho.

Guisado de Relleno para Pavo



Aqui les dejo una guarnición deliciosa y fácil para que acompañen su pavo!  Esta receta esta perfecta para rellenar el Pavo o para hacerla por separado y servirla como guarnición.

Feliz dia de Gracias, y que dios me los bendiga siempre. No hay palabras para agradecerles todo el apoyo que me dan!  Gracias!

Ingredientes:
  • 12 oz de Pan Tostado cortado en cubos pequeños
  • 1-2 Tzas Caldo de Pollo
  • 1 Cebolla picada
  • 2 ramitas de Apio Picados
  • 1 pimiento morrón verde picado
  • ½ Tza Perejil picado
  • 1 Cdita. Salvia picada
  • 1 Cdita Tomillo fresco
  • 1 Cdita Romero fresco
  • 8 oz  Salchicha ahumada de Pavo cortada en trozos pequeños
  • 8 Rebanadas de Tocino cortada en trozos pequeños
  • 1  Aceite de Oliva.



Precalienta el horno a 325ºF (160ºC)

En un sartén grande, a fuego medio, calienta una cucharada de aceite de oliva y cocina el tocino por dos minutos.   Después agregar la salchicha ahumada y continúa cocinandolos por cinco minutos más para que se doren un poquito.

Después de cinco minutos, retira el tocino y la salchicha del sartén, si crees que el sartén te quedó con mucha grasa puedes desechar un poco de esa grasa.

En el mismo sartén, y en la grasa que sobre del tocino, guisa la cebolla por un minuto, después agrega el pimiento morrón y el apio picado, sazona con las hierbas frescas, sal y pimienta al gusto, revuelve un poco y guisa por un minuto más.

Agrega los cubitos de pan tostado y revuelve para que el pan absorba muy bien toda la grasa y el sabor que hay en el sarten, despues agregale el perejil picado, el tocino y la salchicha.

Vacía esta mezcla en en molde para hornear, y sobre ella agrega 1 -2 tazas de caldo de pollo, rociá con un poco de aceite en aerosol o agrega unos trocitos de mantequilla y cúbrelo con papel aluminio, hornea a 160ºC por 30 minutos.

Ya que este listo ahora si puedes servirlo. Buen Provecho.

viernes, 20 de noviembre de 2015

Para Rostizado en el Horno


Para ver esta video Receta haz click AQUI!!

Espero les guste esta receta, esta super increible, fácil y deliciosa, esta perfecta para el Dia de Gracias o también para Navidad!


  • 1 Pavo (8 kg)
  • 6 Dientes de Ajo
  • 2 Cdas Tomillo Fresco
  • 2 Cdas Romero Fresco
  • 1 Cda Salvia Fresca
  • 2 Cdas Mantequilla derretida
  • 2 Cdas Aceite de Oliva
  • 5 rebanadas de Tocino
  • 1 limón amarillo cortado a la mitad
  • 1 Cebolla pequeña por la mitad
  • Ramitas Perejil Fresco
  • ⅔ Tza Vino Blanco ( Pinot Grigio)
  • + 1 taza caldo de pollo o agua
  • Pimienta Negra Entera (al gusto)
  • Sal al Gusto


Precalienta el horno a 325ºF (165ºC)

Prepara el aderezo:
En un molcajete, tritura 5 dientes de  ajo con el tomillo fresco (solo las hojitas), el Romero fresco (solo las hojitas), bastante sal y pimienta negra al gusto, agregales el aceite de oliva y la mantequilla derretida y continua triturando esta mezcla hasta que todos los ingredientes formen un pasta. Reserva por un momento.

Prepara el Pavo:
Vas a retirar el cuello y las menudencias de la cavidad del pavo.  (Si tienes planeado hacer Gravy las puedes utilizar, de lo contrario, deshechalas.)

Utilizando toallas de papel, seca muy bien el pavo por todos lados. También seca bien dentro de la cavidad.  Y si crees que el Pavo tiene mucho exceso de piel o grasa, puedes cortar cualquier sobrante que creas necesario.

Sazona el pavo:
Masajea toda la superficie (piel) del pavo con bastante sal gruesa.
Con tus manos tratas de separar un poco la piel de la carne del pavo, para que asi puedas tambien sazonar la carne de bajo de la piel.  

Sazona muy bien todo el pavo con el aderezo.  Y recuerda tienes que sazonar de bajo de la piel y también toda la piel.  No reserves nada del aderezo, utilizalo todo para que el pavo te quede bien sazonado.

Rellena la cavidad del pavo con el limón, la cebolla, el perejil, la salvia y un diente de ajo.  Ata las piernas del pavo para que todo se mantenga en su lugar. Y transfierelo a un molde que tenga una reja para hornearlo.

Vacía el Vino sobre el Pavo, y después coloca las rebanadas de tocino sobre la pechuga de Pavo, agregale al molde una taza de caldo de pollo o agua y hornearlo en un horno precalentado a 165ºC por aproximadamente 5 horas.

Vas a bañar el pavo con su jugo cada 30 minutos.

Después de tres horas, el pavo ya debe de haber tomado un poco de color, asi que antes de regresarlo al horno lo vas a cubrir con  papel aluminio para que no se vaya a dorar de más.

Y cuando falten 30 minutos para que el pavo ya este completamente cocido, sube la temperatura a 190ºC,  baña el pavo una vez más con su jugo, y regresarlo al horno, ya descubierto, sin el aluminio para que la piel se dore un poquito más y el pavo se termine de cocer.

Para saber que el pavo ya está listo, la temperatura interna debe ser de 74 ºC (165 ºC).

Ya que este listo, lo dejan reposar por lo menos 15 minutos antes de servirlo.

jueves, 12 de noviembre de 2015

Tamales de Queso, super Saludables




Hola a todos, aqui les dejo una receta un poco más saludable para hacer unos deliciosos tamales de Queso!! Espero les guste, en verdad se los recomiendo al 10000% Quedan exquisitos!!!

Hace 16-18 Tamales
  • 2 Latas (15 oz c/u) Granos de Elote  
  • 2 Tzas de Harina de Maiz Amarillo Maseca)
  • 7 Cdas Aceite de Coco
  • 1 Cdita Sal
  • 1 Cdita Polvo p/ Hornear
  • 8 oz Queso Quesadilla o Mozzarella cortado en tiras delgadas
  • Rajas de Jalapeños curtidos
  • ¼ Tza Caldo de Vegetales
  • Hojas para tamal


Remoja las hojas para los tamales en agua tibia por lo menos 30 minutos antes de usarlas.

Para hacer la masa:
Coloca los granos de elote y ¼ de taza de caldo de vegetales en un procesador de alimentos o licuadora y muelelos por dos o tres minutos o hasta que estén hechos puré.    Ya que tengas el puré, ahora agregale la sal, el polvo para hornear, agregale tambien el aceite de coco y dos tazas de harina de maíz amarilla. Muele a velocidad alta por dos minutos más o hasta que todo esté bien mezclado.

Ya que la masa este lista ahora si puedes hacer los tamales.

Escurre las hojas muy bien antes de usarlas.

Toma una hoja para tamal y agrégale aproximadamente dos cucharadas de la masa, y embarrarla muy bien en un capa suave sobre la hoja,  después justo en el centro agregale un poco de queso, (el queso debe estar cortado en tiras delgadas)  y tambien agregale unas cuantas rajas de los jalapenos.  Dobla los lados de la hoja hacia el centro para cubrir el relleno de queso y despues tambien dobla el final de la hoja hacia arriba para terminar el tamal.  Repite este paso hasta que tengas todos los tamales hechos.

Coloca los tamales en una  vaporera con bastante agua y los vas a cocinar a fuego medio por aproximadamente unos 65-80 minutos o hasta que estén bien cocidos.

Sabrás que ya están listos cuando la masa esté cocida y ya no se quede pegada en las hojas de los tamales.

Deja que enfríen un poco antes de servirlos.  Acompañalos con tu salsa favorita.

viernes, 6 de noviembre de 2015

Pie de Calabaza



Aqui les dejo una receta que está perfecta para esta temporada. Es una receta exquisita digna de cualquier ocasión especial, pero tan sencilla y fácil que la pueden preparar cualquier dia de la semana!  


Hace un pie de 9.5 pulgadas.
Ingredientes para la Masa:


  • 2 tzas Harina de Trigo
  • 1 Cda. Azucar
  • ½ cdita. Sal
  • ½ Tza Manteca Vegetal Fria (95 g)
  • ⅓  Tza Mantequilla Fria (75 g)
  • 1 huevo
  • 1 ½ cditas  vinagre de manzana
  • 2 - 3 Cdas Agua Fria



Para el Relleno:
  • 1 ½ Tzas Pure de Calabaza
  • 4 Cdas Mantequilla  Derretida
  • ½ Tza Azúcar Granulada
  • ½ Tza Azucar Morena
  • 1 Cdita Canela
  • ½ Cdita Nuez Moscada
  • ¼ Cdita Clavos
  • 3 Huevos Grandes
  • ¾ Tza Leche Evaporada
  • 1 Cdita Vainilla
  • Pizca de Sal



Para hacer la masa o pasta para el pie:
Combina la harina con el azúcar y la sal, revuelve y agrégale la mantequilla y la manteca cortada en trocitos pequeños .  Revuelve bien hasta que tengas una textura similar a las migajas de pan. Después agrega un huevo batido, el vinagre y dos o tres cucharadas de agua fría.  Amasa estos ingredientes hasta que tengas una masa suave y homogénea.  Ya que la masa esté lista, envuelvela en papel de plástico y refrigerar por lo menos una hora.


Después de una hora extiende la masa sobre una superficie enharinada, y extiendela hasta que tenga un grosor de ¼ -½ centímetro.  Después colócala sobre un molde para pie de 9.5 pulgadas y corta todo el exceso de masa.  Reserva el molde por un momento.


Extiende el resto de la masa, y con un cortador de galletas con forma de hoja de árbol corta unas cuantas hojas para decorar la superficie del pie. Reserva esto por un momento.


Precalienta el horno a 180ºC (350ºF)


Para hacer el Relleno:


Separa las yemas de las claras de los huevos.


En un tazón grande mezcla, el puré de calabaza con el azucar morena, azucar granulada, canela, nuez moscada, clavos, sal, mantequilla derrita, vainilla, leche evaporada y las tres yemas de los huevos, revuelve bien hasta que todo esté bien incorporado. Reserva esto por un momento.


En una batidora eléctrica bate las claras de los huevos a velocidad alta por aproximadamente dos minutos o hasta que las claras estén esponjadas y suaves. ( a punto de nieve).


Ya que las claras están listas, ahora muy suavemente mezclalas con la mezcla del puré de calabaza. Ya que todo esté bien mezclado, vacía esto sobre el molde que ya debe estar alineado con la masa para el pie.


Decora el pie con las hojas de masa y hornear en un horno precalentado a 180ºC por aproximadamente 60-75 minutos o hasta que esté bien cocido.


Sabrás que está bien cocido cuando insertes un palillo justo en el centro del pie y este salga completamente limpio.


Deja que el Pie repose por unos 15 minutos antes de servirlo.

Buen Provecho.

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