Y seguimos con la comida
Mexicana, asi que aqui les dejo una receta super fácil y deliciosa! Tacos de
Bistec con Chorizo! Simplemente deliciosos, y rápidos!
Ingredientes:
1 kg de Bistec de Res
4-8 Oz de Chorizo
1 Cda Aceite o manteca de cerdo
Sal Al gusto
Pimienta al gusto
Ingredientes Para
servir:
Tortillas
Cilantro picado
Cebolla Picada
Rebanadas de Limon
Salsa
Sazona los bistecs con
un poco de aceite de oliva (aceite vegetal o manteca de cerdo), también
agregales sal y pimienta. Sazonalos bien por ambos lados.
En un sartén grande,
cocina los bistecs por uno o dos minutos de cada lado, solo hasta que pierdan
el color rosado que caracteriza a la carne cruda, no es necesario que los dores
mucho. Retira los bistec del sartén y déjalos reposar unos dos o tres
minutos antes de cortarlos.
En ese mismo sartén
cocina el chorizo por unos cinco o seis minutos o hasta que esté bien dorado y
cocido.
Corta el bistec en
trocitos pequeños o en tiras delgadas.
Ya que el chorizo esté
listo, agregale el bistec ya cortado en trocitos, revuelve bien y continua
cocinando por un minuto mas solo para recalentar el bistec. Si el bistec aún
está crudo, continúa guisando esto hasta que el bistec esté completamente cocido.
Ya que este listo puedes servir.
Sirve en tortillas
calientes, y decora con un poco de cilantro picado, cebolla picada, tu salsa
favorita y limón.
Aqui les dejo una receta
deliciosa y fácil para un aperitivo que va perfecto para cualquier tipo de
evento.
·12-14 Jalapeños
·8 oz Queso Crema (226 g)
·½ Tza Queso Rallado
·6 Rebanadas de Tocino
dorado y cortado en trocitos
·¼ Tza Cebollin Picado
·2 Huevos
·2-3 Cdas Leche
·1 Tza Harina
·1 ½ Tza Pan Molido
(Panko)(para empanizar)
·Aceite para freir
·Sal
·Pimienta
Para hacer el relleno:
Combina el Tocino (ya
debe de estar dorado y cortado en trocitos pequeños), combinalo con el queso
crema, el queso rallado y el cebollin picado, sazona con sal y pimienta al
gusto, revuelve bien y reserva esto por un momento.
Prepara los Jalapeños:
Lava los jalapeños muy
bien con agua y jabón. Secalos bien. Para este siguiente paso es
recomendable que utilices guantes para que no te enchiles las manos. Con
un cuchillo pequeño, haz una apertura justo en el centro de los jalapeños y
remueve las semillas y venas de los jalapeños para que queden vacíos por
dentro.
Rellena los Jalapeños:
Ya que los jalapenos
esten vacios por dentro, ahora rellenalos con la mezcla del queso crema.
Enharina y empaniza los
chiles:
Ya que los chiles estén
rellenos, ahora cubrelos muy bien con harina por todos lados. Y reservarlos por
un momento. También Reserva la harina porque la utilizaras una segunda
vez.
Ahora combina los huevos
con dos o tres cucharadas de leche, sazona esta mezcla con sal y pimienta al
gusto, y revuelve bien para que los huevos queden bien batidos.
Moja los chiles ya
enharinados en la mezcla del huevo, y despues pasalos nuevamente por la harina.
Sumergelos otra vez por
el huevo, y transfierelos al pan molido, asegurate que el pan molido
cubra bien los chiles por todos lados, y repite estos pasos hasta que
tengas todos los chiles empanizados.
Frie los Chiles:
Precalienta bastante
aceite vegetal a una temperatura de 180ºC (365ºF) y frie los chiles por
aproximadamente unos 3-4 minutos o hasta que estén bien dorados por todos
lados. Ya que esten listos escurrirlos sobre toallas de papel y continua fiendo
los chiles hasta que hayas terminado.
Aqui les dejo otra
receta Mexicana para los que van a festejar este dia de La Independencia de
México! Unas Ricas “Enchiladas Potosinas”, son muy parecidas a lo que en
Coahuila conocemos como empanadas! Espero les gusten!!!
Ingredientes para la
masa:
·2 Tza Maseca (masa
instantanea de maiz)
·1 Tza Agua
·10 Chiles Anchos Secos
·Sal al gusto
·1 Cda de Manteca
·1 diente de ajo
(opcional)
·+Aceite para freir
·+Rebanadas de cebolla
para decorar
Ingredientes para el Relleno:
·2 Tzas Pollo cocido y
deshebrado
·1 ½ Tza Queso Fresco
desmoronado
·½ Tza Cebolla Picada
·1 Cda. Aceite
·Sal y Pimienta
Haz la Salsa:
Quítale el rabo y las
semillas a los chiles secos. A fuego medio alto, tuesta los chiles por
aproximadamente un minuto de cada lado. Después sobre los chiles agrega
dos tazas de agua hirviendo y deja que los chiles se remojen en esa agua por 15
minutos.
Después de 15 minutos ya
los chiles deben de estar un poco mas blandos asi que colócalos en la licuadora
junto con toda el agua en el que se remojaron, sazona con un diente de ajo y un
poco de sal y si gustas también puedes agregar un poquito de cebolla, muele
a velocidad alta por unos tres o cinco minutos o hasta que tengas una
salsa suave y sin tantos pellejos.
Ya que la salsa esté
lista ahora la vas a guisar. En una ollita calienta una cucharada de manteca de
puerco o aceite y guisa la salsa en esa manteca hasta que la salsa hierva.
Después prueba el sabor y agrega sal si lo crees necesario, también
puedes agregar más agua si es que la salsa está muy espesa. Reduce el
fuego y continúa hirviendo a fuego bajo por cinco minutos más. Después retira
del fuego y deja que enfríe un poco.
Para hacer el Relleno:
En un sartén a fuego
medio alto, calienta una cucharada de aceite y guisa la cebolla por dos minutos
para que se ablande un poco. Después agrega el pollo y continua guisando
esto por dos o tres minutos mas para que el pollo se caliente un poquito.
Retira del fuego.
Agrega un taza de queso
fresco a la mezcla del Pollo, a esto tambien agregale dos o tres cucharadas de
la salsa roja, revuelve bien, prueba el sabor y agrega sal si lo crees necesario.
(El relleno no debe de quedar muy mojado o líquido, la salsa roja solo es para
darle un poco de sabor y color, asi que no agregues tanta salsa, recuerda solo
es para darle un poco de sabor.) Ya que estes contenta con el sabor del
relleno, reservalo por un momento.
Para hacer la masa:
En un tazón grande,
combina la maseca con sal al gusto y una taza de agua, revuelve bien y después
a esto tambien agregale una taza de la salsa roja, te recomiendo que agregues
media taza de salsa roja a la vez, para evitar que la masa te quede muy
pegajosa. La masa debe tener la textura y consistencia de la masa que se
utiliza para hacer tortillas, debe ser suave, sin grumos y nada pegajosa. Si la
masa te queda muy seca, agrega un poco mas de salsa o agua hasta que consigas
la consistencia y textura deseada, solo recuerda agregar una cucharada de
líquido a la vez para evitar que te quede muy aguada.
Ya que la masa esté
lista, toma aproximadamente dos cucharadas de esta masa y forma una
bolita con ella. Continua formando bolitas de masa, hasta que hayas usado
toda la masa.
Haz las Enchiladas.
Utilizando un aplanador
de tortillas vas a apachurrar las bolitas de masa, hasta que te quede un
círculo delgadito, quieres que tenga el mismo grosor que una tortilla de maíz.
Justo en el centro del
círculo vas agregar un poco del relleno de pollo. Dobla el círculo por la
mitad, y presiona todo el contorno para que el relleno quede bien sellado justo
en el centro. Básicamente estas haciendo una empanada. Repite estos
pasos hasta que tengas todas las enchiladas hechas.
Cocina las Enchiladas:
En un comal o sartén a
fuego alto, cocina las Enchiladas por un minuto de cada lado. No quedarán
completamente cocidas, solo quieres pre cocerlas un poco, para que tomen algo
de textura.
Calienta bastante aceite
vegetal y fríe las Enchiladas (ya deben de estar pre cocidas) y las vas a freír
por dos o tres minutos de cada lado para que queden crujientes y bien cocidas.
Ya que estén listas, escurrirlas sobre toallas de papel.
Sirve las Enchiladas:
Baña las Enchiladas con
el resto de la salsa roja, y sirve o decora con rebanas de cebolla y queso
fresco.
Aqui les dejo un
aperitivo super facil para cualquier tipo de ocasion, perfecto para celebrar la
Independencia de México, o para ver un partido de fútbol.
Ingredientes:
·300 g Totopos /
tortillas para nachos
·1 Cebolla Picada
·3-4 Tomates Picados
·2-3 Chiles Jalapeños en
rodajas
·8 oz Champiñones
rebanados
·1 ½ Tza Queso Rallado
·1 ½ Tza Frijoles Negros
cocidos
·1 ½ Tza Granos de Elotes
·¼ -½ Cdita Cominos
molidos
·1 cdita Oregano Seco
·Sal
·Pimienta
·1 Cda. Aceite de Oliva
·Crema Mexicana para
servir.
En un Sartén a fuego
medio alto calienta una cucharada de aceite de oliva y cocina los champiñones
por tres minutos para que se ablanden un poco.
Despues agregales la
cebolla, el tomate y unas cuantas rebanadas de los jalapenos, (yo solo agregue
6 rebanadas, puedes agregar mas si te gusta muy picoso, el resto de los
jalapenos será para servir/decorar el platillo.) Sazona esto con sal y
pimienta al gusto, y continua guisando por dos minutos más para que la cebolla
también se ablande un poco.
Ya que todo esté blando,
ahora agregales los granos de elote y los frijoles negros, sazonalos con
orégano seco y cominos molidos, yo agregue una cucharadita de orégano y media
cucharadita de cominos pero esto es al gusto puedes agregar mas o menos. Revuelve
bien y continúa guisando por cinco minutos más a fuego alto, quieres que
este guiso quede completamente seco, que no tenga ningún tipo de líquido en el
para que las tortillitas o totopos de los nachos no se remojen mucho, así que
cocinarlos a fuego alto hasta que el líquido que sueltan los granos de elotes
se haya evaporado.
Ya que el guiso esté
bien seco, ahora si puedes preparar los nachos.
Coloca las tortillas en
un refractario que puedes meter al horno o al microondas, quieres que las
tortillas queden en una capa uniforme, y sobre ellas agrega la mezcla de los
champiñones, y después agregales el queso, asegurate que el queso quede bien
esparcido sobre todas las tortillas. Decora con crema mexicana y también
con las rebanadas de los jalapeños.
Coloca esto en el horno
o en el microondas para que el queso se derrita.
En el microondas,
colócalo en alto por 2 minutos o hasta que el queso esté bien derretido.
En el Horno. Precalienta
el horno a 230ºC y hornea los nachos por unos 5-10 minutos o hasta que el queso
esté bien derretido.
Sirve con un poco más de
crema y decora con un poco más de queso.
Hola Mi nombre es Sandy! Bienvenidos a mi blog, aqui encontraran recetas fáciles rápidas para cualquier dia de la semana o cualquier ocasión especial! Espero les gusten!
