domingo, 30 de octubre de 2016

Pizza para el dia de Brujas!


Aqui les dejo una receta de último minuto para celebrar el dia de Brujas! Espero les guste!!


Hace una Pizza Grande (45 x 33cm)
Ingredientes:

  • 4 tazas  Harina de trigo
  • 1 ½ Tazas Agua Tibia
  • 1 Cda. Azucar
  • 1 Cdita. Sal
  • ¼ Taza Aceite de Oliva Extra Virgen
  • 1 Cda. Levadura en Polvo
  • +¼ Taza Harina de Maiz (Maseca)


Toppings:
  • 2  Tazas Queso (Mezcla de Mozzarella, Parmesano y Cheddar)
  • 1 Taza Queso Cheddar Amarillo
  • 1 Taza Salsa de  Tomate P/Pizza
  • Pepperoni o Salami  (opcional)
  • Jamon Serrano (opcional)
  • Chiles Curtidos (opcional)
  • Olivas Negras (opcional)
  • Tocino  (opcional)


(Para ahorrar tiempo, puedes comprar la masa ya refrigerada en el supermercado!)
Preparar la Masa:

En un tazón grande vas a mezclar el agua tibia  con el azúcar, la sal y la levadura en polvo. Revuelve bien hasta que todo esté disuelto y deja reposar esta mezcla por 5 minutos.

Después de 5 minutos, la mezcla debe estar algo espumosa, ahora le vas agregar el aceite, revuelve hasta que este bien incorporado y después lentamente agregar la harina, y ve revolviendo con una cuchara de madera hasta que la harina quede bien mezclada con los ingredientes líquidos.  Te quedará una masa algo pegajosa y muy elástica, la vas a amasar por un minuto.  (No amazes de mas!) Ya que la masa este lista, ahora colócala en un tazón grande, primero embarra el tazón con un poco de aceite de oliva extra virgen para que quede engrasado y también embarra la masa con un poquito mas de aceite.  Deja la masa levar en el tazón por dos horas o hasta que leve al doble de su volumen actual!

Prepara los Toppings:
Yo usare Olivas Negras como si fueran arañas, asi que algunas las cortare por la mitad, y algunas otras las cortamos en tiras delgadas para que sean las patitas de las arañas.

Usare Salami y Pepperoni,  sobre estos tallare una carita de halloween para pretender que son calabazas talladas.

Después de dos horas:
Precalienta el horno a 230ºC

Ya que la masa haya levado al doble, ahora espolvorea con un poco de Harina de Maíz (maseca) y transferirla a una superficie para extenderla.  ( Agrega un poco de maseca a la superficie donde la extenderás!)

La masa ya debe de estar lista para ser extendida, no hace falta que la amases mas. Utiliza un rodillo para extenderla. Esta masa es suficiente para hacer una pizza grande, yo hice un rectángulo de 46cm x 33 cm pero la pueden hacer un poquito más grande.

Ya que la masa esté extendida, transferirla a una charola para hornear. Van a untar toda la masa con un poquito de aceite de oliva extra virgen y despues la van a picar con un tenedor por todos lados. Y la van a hornear a 230 ºC por 10 minutos, para que se dore un poco.

Después de 10 minutos, ya debe de estar un poco más firme y con más color, ahora  la vamos a embarrar con la salsa de tomate, y pueden agregar tanta salsa de tomate como ustedes gusten. Después le agregan el Queso y yo use una mezcla de tres quesos, Queso Mozzarella, Queso Parmesano y Queso Cheddar! Y sobre ese queso le agregue un poquito mas de Queso Cheddar amarillo, para darle este toque de extra Queso.

Después del queso, ahora si la pueden decorar como ustedes gusten!! Yo le agregue el peperoni y el salami tallado como calabazas de halloween y tambien le agregue rajas de chiles jalapeños curtidos!  Le pueden también hacer algunas arañas con las aceitunas negras. La decoración es a su gusto!  Ya que esten listas, las van a hornear a 230ºC por 15 minutos mas o hasta que el queso se haya derretido y la masa esté crujiente.

Si quieren ser un poquito más creativas, en lugar de hacer una pizza grande, pueden hacer pizzas individuales y cortarlas como si fueran calabazas, calaveras o fantasmas, o pueden darle cualquier forma que ustedes gusten!  Para hacer las pizzas individuales sigan los mismos pasos que si hicieran una grande, y el tiempo de cocción, sera el mismo! 15 minutos mas en el horno para que el queso se derrita y la masa quede crujiente.  

Buen Provecho!

jueves, 27 de octubre de 2016

Nachos con Carne Asada para Halloween



Aqui les dejo una receta super rica que es perfecta como aperitivo para cualquier ocasión, hasta para el dia de Brujas!

Ingredientes Para los Nachos:
  • 1 K. Tortillas de Maíz
  • 2-3 Tazas Queso Rallado
  • (Queso Quesadilla, Asadero y Cheddar)
  • Bastante Aceite Vegetal 


Ingredientes para la Carne:
  • 750 g Milanesa de Res
  • 1 Diente de Ajo rallado
  • 1 cda. Consomé de Pollo en Polvo
  • 2 Cdas. Mostaza Amarilla
  • 1 Lata (473  ml) Cerveza
  • Sal
  • Pimienta


Ingredientes para el Pico de Gallo:
  • 1 ½ Taza Granos de Elote
  • 1 ½ Taza Frijoles Negros (cocidos)
  • 2-3 Tomates Picados
  • 1 Cebolla Picada
  • ¼ taza Cilantro Picado
  • 6 Chiles Habaneros en Rodajas
  • 3-4 Limones 
  • 1 cda. Aceite de Oliva
  • Sal
  • Pimienta


Prepara la Carne:
En un tazón grande van a mezclar la cerveza con la mostaza, un poco de sal y pimienta y también el consomé de pollo y el ajo, revuelve bien hasta que todo quede bien mezclado y después en esa mezcla van a marinar la carne por lo menos una hora.

Prepara el Pico de Gallo:
En un tazón grande van a mezclar los frijoles con los granos de elote, el tomate, la cebolla, un poco de cilantro picado y también el chile habanero, también agreguen el aceite de oliva, y sazone con sal,  pimienta negra y  el jugo de 3 limones,  Revuelve bien, prueba el sabor y agrega más sal, pimienta o jugo de limón si lo crees necesario. Reserva el pico de gallo hasta que estes lista para usarlo.

Para hacer los nachos:
Van a cortar las tortillas por la mitad y luego en tercios. Fríe las tortillas en bastante aceite caliente y después escurrirlas para que no queden muy grasosas. Reservalas por un momento.

Después de una hora, asa la carne por unos 3 minutos de cada lado para que quede bien cocida, después córtala en trozos pequeños. Reservala por un momento.

Ya tienes todos los ingredientes listos, toma tu charola o un plato que puedas colocar en el microondas u horno, y sobre este vas agregar una capa de tortillas fritas, seguida por una capa de queso y puedes agregar tanto queso como tu gustes, tambien le vas agregar un poco de la mezcla del pico de gallo, un poquito de mas queso y luego le vas agregar la carne..

Sigue agregando capa tras capa, hasta que hayas terminado.  

Colócalos en un horno precalentado a 200 ºC por unos 10 minutos para que se les derrita el queso, o colócalos en el microondas por unos 5 minutos.

Decora con un poco de crema mexicana y Buen provecho!

sábado, 22 de octubre de 2016

Brownies de Yogurt para Halloween


Aqui les dejo una receta super fácil y divertida para este Dia de Brujas! Espero les guste!


Ingredientes Brownies:
  • ¼ Taza Cacao en Polvo sin Azúcar
  • 1 Taza Harina de Trigo
  • 1 Taza Yogurt Griego 
  • ¾ Taza Azucar Granulado
  • ¼ Taza Azucar Morena
  • ½ Taza Mantequilla s/Sal Suavizada (113 g)
  • 2 Huevos 
  • ¾ Tza Chispas de Chocolate semidulce
  • 1 Cdita Extracto Vainilla
  • ½ Cdita Polvo p/ Hornear
  • ¼ Cdita Sal


Para Decorar:
  • ½ Taza Chispas de Chocolate Semidulce (derretido)
  • ⅔ Taza Chispas de chocolate Blanco (derretido)
  • 20-24  Bombones Medianos
  • 5-10 Bombones Mini
  • 2-3 Cdas. Granillo de Chocolate
  • Viboritas de Gomitas de Colores 
  • Colorante Verde o Rojo (opcional)


Precalienta el horno a180ºC

En un tazón mezcla la harina con el cacao en polvo, la sal y el polvo para hornear. Revuelve bien y reserva por un momento.

En un tazón con la batidora eléctrica, bate a velocidad media alta la mantequilla con el azúcar morena y el azúcar granulada por aproximadamente unos dos minutos, hasta que tengas una mezcla cremosa y granosa.

Ya que la mezcla de la mantequilla esté lista ahora agrégale la vainilla y los huevos, un huevo a la vez y mezclando cada huevo por unos 30 segundos antes de agregar el siguiente.  Ya que el último huevo esté bien incorporado con el resto de los ingredientes, ahora tambien agregale el yogurt.  Continua mezclando a velocidad media alta hasta que todo esté bien mezclado.

Reduce la velocidad, y agrega la mitad de la harina, revuelve hasta que se incorpore y agrega el resto de la harina. Bate a velocidad baja hasta que todo esté bien incorporado. NO mezcles de más.  Ya que todo esté bien incorporado, ahora agregale las chispas de chocolate y revuelve bien.

Vacia esta mezcla en tu molde. (el molde está cubierto con papel encerado y también está engrasado y enharinado para evitar que el pastel se pegue)

Hornea a 180ºC por 22-25 minutos o hasta que este listo.

Ya que el pastel esté listo vas a dejar que enfríe completamente antes de decorarlo.

Para decorar los brownies:
Derrite un cuarto de taza de chocolate semidulce.  Unta el chocolate semidulce sobre la superficie del pastel y después córtalos en 20-24 piezas para hacer los brownies. Reservalos por un momento.

Derrite el Resto del chocolate Semidulce y también derrite el chocolate blanco.

Toma un bombón y cúbrelo con chocolate blanco por todos lados, escurre bien el exceso de chocolate y después colócalo justo al centro del brownie.  Repite este paso con la mitad de los brownies.

Utiliza Colorante Verde para pintar el resto del chocolate blanco,  e igualmente cubre algunos bombones con el chocolate verde, colócalos  sobre los brownies.

Utiliza Chispas de chocolate, granillo de chocolate y mini bombones para decorar los bombones rellenos de chocolate.  Decorarlos a tu gusto.

Para hacer arañas: Corta las viboritas de goma por la mitad, y también corta los bombones por la mitad. Cubre los bombones con el chocolate semidulce y después colócalos sobre los brownies justo al centro, colocar las gomitas a los costados del bombón para hacer las patitas de la araña, agrega un poco de granillo de chocolate sobre el bombon cubierto de chocolate y utiliza dos chispas de chocolate para hacer los ojos de la araña.

Decora los Brownies a tu gusto, y diviértete! Buen Provecho y felices fiestas!

viernes, 7 de octubre de 2016

Pambazos, Comida Mexicana



Aqui les dejo otra receta  para un famoso Antojito Mexicano, espero les guste, es riquisimo! Buen Provecho!

Ingredientes:
  • 15 Bolillos
  • Aceite Vegetal para freir


Salsa Roja:
  • 15 Chiles Pipitilla o guajillo
  • 1 Diente de Ajo
  • Sal Al gusto


Relleno:
  • ½ K Carne Molida, (res, pollo, pavo, etc)
  • ½ taza Cebolla Rallada
  • 2-3 Tomates Rallados
  • 1 Ajo Rallado 
  • Sal (Al gusto)
  • Pimienta (Al gusto)
  • 1 ½ Taza Papas (cocidas y picadas)
  • ⅔ taza Zanahorias (cocidas y picadas)
  • 1 Cda Aceite


Para Servir:
  • Lechuga
  • Tomate
  • Cebolla
  • Salsa Favorita
  • Queso Fresco o Chihuahua
  • Crema Mexicana 



Para hacer la Salsa Roja:

Quítale el rabo a los chiles, colocalos en bastante agua y cocerlos por uno 15 minutos  a fuego alto hasta que esten blandos.   Después colócalos en la licuadora, agregales un diente de ajo, un vaso de agua y sal al gusto, muele a velocidad alta por unos 2-3 minutos o hasta que tengas una salsa super suave sin tantos pellejos.

Cuela la salsa sobre una ollita y reservala por un momento.

Para el Relleno:
En un sartén grande, a fuego alto, calienta una cucharada de aceite y guisa la carne molida por unos 20 minutos o hasta que este bien cocida.  No olvidemos sazonar la carne con sal y pimienta al gusto.

Ya que la carne esté cocida agregale la cebolla, el tomate, y el ajo, revuelve bien y continúa guisando por 5 minutos mas.  Prueba el sabor y agrega más sal o pimienta si lo crees necesario. Reserva la carne por un momento.  (Puedes también agregarle la papa cocida y la zanahoria, para tener el picadillo en un solo sarte, solo revuelve bien hasta que quede bien incorporado todo.)

Para esta ocasión, decidí dejar la carne, y la mezcla de las papas por separado, pero si gustan lo pueden mezclar todo junto.

Guisen las papas con las zanahorias en un poquito de aceite y solo sazonenlas con sal y pimienta negra al gusto. Reserven por un momento.

Para hacer los Pambazos:
Abre y Enchila el Bolillo:
Toma el bolillo, y con un cuchillo pequeño vas a rajar un poco uno de los costados, para que el centro del bolillo quede con una apertura como si fuera una bolsita, no lo quieres cortar completamente, es una rajada en uno de los costados y dejando aproximadamente dos centímetros antes de llegar a las puntas. Repite este paso hasta que tengas todos los Bolillos listos.

Frie el Bolillo:
Calienta Bastante aceite a fuego medio alto.
Ya que el aceite esté bien caliente, toma un bolillo y pasalo levemente por lo salsa roja, quieres llenar ambos lados del bolillo con un poco de la salsa, pero NO es necesario ni recomendado,  que el pan quede completamente remojado con la salsa, solo lo quieres pintar un poco por ambos lados con la salsa, asi que no lo remojes de mas, es un paso muy rapido, tomas el pan lo pasas levemente por la salsa, (unos 4-5 segundos), lo volteas para llenarlo de salsa por ese otro lado; sacúdelo un poco y después lo transfieres al aceite caliente y lo vas a freir hasta que este bien dorado por ambos lados. Por unos 4-5 minutos.   

Ya que el pan esté bien doradito por ambos lados, ahora lo escurres un poco para quitar el exceso de grasa.  Repite estos pasos hasta que tengas todos los bolillos ya enchilados y dorados en el aceite.

Rellena el Pambazo:
Ya que el Bolillo esté bien doradito, ahora si lo puedes rellenar, agrega un poco de la mezcla de las papas y la carne molida.  Después agrega lechuga rallada, rebanadas de tomate y rebanadas de cebolla.  

Decora con un poco de Queso, Crema Mexicana y tu Salsa Favorita!

Buen Provecho.

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