jueves, 27 de abril de 2017

Discada Agridulce con Piña y Chipotle


Hola  a todos!  Espero que esten muy bien!!


Aqui les dejo la receta del dia de hoy! Esta perfecta para celebrar este 5 de mayo o para cualquier dia de la semana que se les antoje una rica receta de comida Mexicana!!


Ingredientes:
  • 450 g Carne Molida
  • 450 g Carne de Cerdo (trocitos)
  • 200 G Jamon en trozos
  • 200 g Salchicha (trozos)
  • 200 g Tocino (trozos)
  • 6 oz de Chorizo
  • 1 Diente de Ajo (rallado)
  • 1 cebolla (picada)
  • 2 Pimientos Morrón (Picados)
  • 1 ½ Taza Piña en trozos
  • 2-3 Chipotles en Adobo
  • ⅔ -1 taza Pure de Tomate
  • 1 Cda Consome de Pollo
  • Sal (al gusto)
  • Pimienta (al gusto)
  • 1 Cda Aceite



Para servir:
  • Tortillas
  • Cebolla Picada
  • Cilantro Picado
  • Limones
  • Salsa



En un sartén grande, a fuego medio alto, calienta un poquito de aceite y cocina el tocino por 3 minutos.  Después agregale el Chorizo, desbarata el chorizo un poco y continúa cocinando junto con el tocino por 5 minutos más.



En un sarten grande, a fuego medio alto, vamos a calentar un  poquito de aceite y vamos a cocinar el tocino por unos 3 minutos para que empiece a soltar un poquito de su grasa…


Ya que el tocino y el chorizo estén un poco dorados, ahora agrega la carne de cerdo y cocinar a fuego medio alto por 10 minutos.


Después agrega la carne molida y continua guisando esto por 10 minutos más a fuego medio alto.  


Después de 10 minutos, ya la carne de estar algo cocida. Sazonar  con consomé de pollo en polvo, sal y pimienta negra al gusto, revuelve bien. Continua cocinando esto a fuego alto por 5 minutos mas.


Después de 5 minutos ya la carne debe de estar un poquito mas dorada, ahora allí mismo le vas agregar la salchicha y el jamón, revuelve bien y continúa guisando a fuego alto por 3 minutos más.


Después baja un poco el fuego, y agregale el ajo rallado y la cebolla picada, cocina revolviendo constantemente por 30 segundo, y después agregar el morrón picado, revuelve y continua guisando por un minuto más.


Ahora agregale el Chile chipotle, con la cuchara asegurate de que el chile quede bien desbaratado, y despues tambien agregale el puré de tomate y aproximadamente media taza de agua, revuelve bien y cocina por 3 minutos más para que el puré se caliente un poco, después prueba el sabor y agrega más sal o pimienta si lo crees necesario, si gustas también puedes agregar mas chile chipotle.  
Ya que estes contenta con el sabor, agregale la piña, revuelve bien y continúa guisando a fuego medio alto por 5 minutos más o hasta que hierva.


Ya que este hirviendo, ahora si, calienta las tortillas y sirve la discada en tacos. (si la discada quedo con mucho líquido, puedes guisar a fuego alto hasta que el líquido evapore un poco!)


Sirve los tacos con cilantro y cebolla picada, y con tu salsa favorita!

Buen Provecho!

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