viernes, 29 de septiembre de 2017

Alitas de Pollo en Salsa Habanero



Hola a todos! Aqui les dejo otra receta que es excelente como aperitivo. Unas Deliciosas Alitas en Salsa de Habanero que en verdad quedan espectaculares.

Ingredientes:
  • 500 g Alitas de Pollo
  • 2-3 Tomates
  • 3-5 Chiles Habaneros
  • Mitad de una Cebolla (pequeña)
  • 1 Ajo
  • 1 ½ Cda. Vinagre de Manzana
  • 113 g Mantequilla
  • ¼ - ½ Taza Miel Abeja
  • 1 Taza Harina (todo uso)
  • Sal (al gusto)
  • Pimienta  (al gusto)
  • 1 cda Consomé de Pollo en Polvo
  • 2 cdas. Aceite vegetal u Oliva


Sazona las alitas con sal y pimienta negra al gusto. Corta cada alita en dos partes. Justo en el primer doblez del hueso.  

En un tazón grande combina la harina con la sal, la pimienta y el consomé de pollo en polvo. Revuelve bien.

Cubre las Alitas con la mezcla de la harina.  Asegurate de que queden bien cubiertas con la harina. Agitalas un poco para quitarles el exceso de harina y refrigerarlas por 5 minutos antes de cocinarlas.

Estas alitas las puedes freir u hornear.
Para Freír: Calienta bastante aceite y fríe las alitas por aproximadamente 10 minutos para que queden bien doradas y cocidas. Después las escurres en toallas de papel.

Para Hornear:
Precalienta el horno a 200C. Rocía las alitas con un poco de aceite en aerosol. Hornearlas a 205ºF por 45 minutos o hasta que están bien cocidas y doradas.

Mientras las alitas se cocinan. Prepara la salsa:
Corta los tomates por la mitad, quítale las semillas y el rabo a los chiles. En un sartén grande, calienta un poco de aceite y cocina los tomates, con la cebolla y los chiles habaneros. Cocinarlos a fuego medio por 8 minutos. Voltearlos varias veces para que se ablanden por todos lados.  Después de 8 minutos ahora agrega el ajo, baja la temperatura y cocina a fuego muy bajo por 2 minutos más para que el ajo también se ablande.  Ya que todos los ingrediente están blanditos, colocalos en la licuadora.  En la licuadora también agrega el vinagre, la sal y aproximadamente ⅔ de taza de agua. Licuala velocidad alta hasta que tengas una salsa suave. Ya que esté lista, prueba el sabor y agrega más sal si es necesario y si te quedo muy espesa también agrega más agua.

Vas a guizar la salsa. En una ollita calienta un poco de aceite, agrega la salsa y cocina a fuego bajo por 15 minutos o hasta que hierva.  Reservala.

Ya que las alitas están bien cocidas y doradas. Ahora las vamos a terminar con la salsa.

En un wok o sartén grande, derrite la mantequilla, quieres que la mantequilla tome un color doradito, sin quemarla.  Ya que esté bien derretida y tenga un poco de color, ahora agrégale la miel, revuelve bien para que todo se mezcle.

Y después agrégale la salsa Habanero. Revuelve bien, y cocina a fuego medio por 5 minutos. Después de 5 minutos ya debe de estar hirviendo y también debe de estar un poco más espesa. Prueba el sabor agrega más sal si lo crees necesario.

Ya que estes contenta con el sabor. Reserva ⅔ taza de está salsa.

Después agrega las alitas en el wok con la salsa sobrante y revuelve muy bien para que todo se mezcle bien, quieres que las alitas queden completamente cubiertas con está salsa.  Ya que están bien cubiertas con está mezcla, cocinarlas por un minuto más para que se caliente bien.

Después las puedes servir. Decora con un poco de cilantro y sirve con la salsa que reservaste.


Buen Provecho.

miércoles, 27 de septiembre de 2017

Frijoles Charros




Aqui les dejo una de mis recetas favoritas, Frijoles Charros, son perfectos para acompañar una rica Carne Asada, una Discada o asi solitos con pico de gallo, en verdad están para chuparse los dedos!

Ingredientes:
  • 500 g Frijoles Pintos
  • 250 g Jamon de Pavo (trocitos)
  • 250 g Salchicha de Pavo (trocitos)
  • 250 g Tocino (picado)
  • 170 g Chorizo
  • 1 hoja de Laurel
  • 1 Ajo
  • ½ Cebolla
  • 1 Cebolla  (picada)
  • 2 tomates  (picados)
  • 3 Chiles Serranos (picados)
  • Cilantro (al gusto)
  • Sal (al gusto)
  • Pimienta Negra (al gusto)

Limpia los frijoles, quítales las piedritas y los frijoles que no están buenos. Colocalos en una olla y enjuagarlos con bastante agua.  (si quieres, puedes remojar los frijoles en bastante agua, y los puede remojar toda la noche o por un par de horas. Después los escurres.)

A mi no me gusta remojar  los frijoles, así que omití ese paso. Ya que hayas enjuagado los frijoles, allí en la misma ollita con los frijoles le vas agregar media cebolla, un diente de ajo y una hoja de laurel, también agrega bastante sal y bastante agua hirviendo.  Cocina esto a fuego alto por 50 minutos o hasta que a los frijoles les falte aproximadamente unos 15 minutos antes de que ya están bien cocidos. ( asegurate de revisarlos constantemente para verificar que no les falte agua, y si les falta agua, puedes agregar tanta como lo creas necesario.)

Mientras los frijoles se cuecen, ahora en un sartén grande a fuego medio alto, vas a calentar un poquito de aceite de oliva, y allí vas a dorar el tocino por unos cinco minutos o hasta que esté bien cocido y dorado por todos lados.   Ya que esté listo, le quitas todo el aceite al sartén, pero dejas el tocino allí mismo, y junto al tocino, en el mismo sartén, ya sin aceite, vas agregar el chorizo, y lo vas a cocinar a fuego medio alto por unos ocho o diez minutos o hasta que esté bien cocido. Utiliza una cuchara para desbaratar el chorizo, quieres que te quede en trocitos muy pequeños.  

Ya que el chorizo esté listo, allí mismo le vas agregar la salchicha de pavo y el jamón de pavo, revuelve bien y cocina por cinco minutos más.  Después le agrega la cebolla, cocinan por dos minutos más, revolviendo constantemente para que la cebolla se suavice un poco. Después le agregan el tomate picado y el serrano picado, revuelve bien y cocine por dos minutos más,  después prueba el sabor y agrega sal y pimienta si lo crees necesario. Ya que estes contenta con el sabor, reserva hasta que estes lista para usarlo.

Después de 50 minutos, los frijoles ya deben de estar casi listos.  Ahora aprovecha para quitarle la cebolla, el ajo y la hoja de laurel, asegurate que tienen bastante agua.  Agrégale la mezcla del Chorizo, también agrega cilantro al gusto, revuelve bien prueba el sabor y agrega sal o pimienta si lo crees necesario y cocina por 15 minutos más o hasta que los frijoles están bien blanditos.

Ya que están listos ahora si los puedes servir!

Buen Provecho!

viernes, 15 de septiembre de 2017

Bistec Encebollado,



Aqui les dejo una idea super rápida, fácil, económica y deliciosa para festejar la independencia de México espero les guste!!  Buen provecho!



Ingredientes
  • 1 kg Bistec de Res
  • 2-3  Cebollas en rebanadas
  • 3 chiles Serranos (en tiras delgadas)
  • 3 cdas. Aceite de Oliva (Extra Virgen)
  • Sal 
  • Pimienta
  • 2 Cdita Jugo Maggi

Sazone los bistecs con media cucharada de aceite de oliva y dos cucharaditas de jugo maggi, agreguen sal y pimienta negra al gusto, asegurense de que todos los bistecs están bien sazonados y refrigerarlos por 5 - 10 minutos para que absorban los sabores de la salsa maggi.

Después de 10 minutos. Calienta un sartén grande o un comal y guisa los bistecs por el primer lado, por dos minutos.

Mientras guisas el bistec.  Ahora calienta otro sartén a fuego medio alto, y agrégale dos cucharadas de aceite de oliva, ya que el aceite esté bien caliente, agrega la cebolla y cocinarla por dos  minutos.  

Después de dos minutos, ya que la cebolla esté más blanda,  sazonarla con sal y pimienta negra al gusto y también agrégale las tiras de chile serrano, mezcla bien y continúa guisando esto a fuego alto por dos minutos más.

Después de dos minutos. Ya que la carne se haya guisado por el primer lado, la vas a voltear y la continuas guisando a fuego medio alto, por dos minutos más o hasta que esté “CASI” lista, quieres dejarla unos 30 segundos antes de que esté bien cocida.  

Después la transfieres al sartén con la cebolla, revuelve todo bien, y  continúa guisando por 30 segundos más o hasta que la carne esté bien cocida. Ya que esté lista, la puedes servir.

Acompáñala con arroz y frijoles.

O como yo, sirve en tacos y los acompañas con un poco de Frijoles Charros!

Buen Provecho!

viernes, 8 de septiembre de 2017

Receta Aguachiles




Aqui les dejo un aperitivo perfecto para que empiecen a festejar el dia de la Independencia de México! Es super fácil y riquísimo!   Este es uno de mis aperitivos favoritos, es muy típico de Mazatlán Sinaloa, y perfecto para los días de calor.  Espero les guste!

Ingredientes:
  • 500 Gr Camarón (limpio, pelado y desvenado)
  • ¼ taza cilantro
  • 1 ajo
  • 5-10 chiles Serranos
  • 1 ½ Taza Jugo de Limón
  • 1 - 2  cdita. Jugo Maggi
  • 1 cebolla Morada (cortada en rebanadas)
  • 1 Pepino (cortado en rodajas)
  • Aguacate
  • Sal (al gusto)
  • Pimienta (al gusto)


Limpiar, desvenar, y pelar los camarones. Reservarlos por un momento.


Pelar y cortar la cebolla en rebanadas delgadas.


Lavar y cortar el pepino en rebanadas delgadas. Pueden quitarle o dejarle la cáscara.


Quitarle el rabo a los chiles y  colocarlos en la licuadora junto con el cilantro, un ajo, y el jugo de limón, sazonar con sal y pimienta negra al gusto. Agregar un poquito de jugo maggi y licuar a velocidad alta hasta que todo esté bien licuado.  Ya que esté bien licuado, prueba el sabor agrega más sal y pimienta si lo crees necesario.  Reserva por un momento.


Coloca los camarones y la cebolla en un recipiente o tazón, y vacía la salsa verde sobre ellos. Revuelve bien para que todo quede bien mezclado. Es necesario que la salsa sea suficiente para cubrir todos los camarones. Si lo crees necesario puedes agregarle más jugo de limón.  


Cubre está mezcla y refrigerar por lo menos una hora o hasta que el jugo de limón en la salsa haya cocido los camarones.


Ya que los camarones están cocidos tomarán un color rosado. Ya que están listos ahora si los puedes servir.


Los vas a servir con un pepino cortado en rodajas, y un poco de aguacate,  lo vas acompañar con tostadas o tortillitas de maiz fritas.

Buen Provecho!

Twitter Delicious Facebook Digg Stumbleupon Favorites More